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; A1 i7 i( `( }" H( }: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j6 \1 {, H; c/ F& V, f公仔箱論壇待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」' y+ t! {$ ]- s! l7 D9 F3 B2 ?
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下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。
- V/ A" h; H7 ]. j1 I& U# @- Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 l8 w* i' E6 e+ j- W. p
近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。
U" W2 }- I0 x& d! u7 Z$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% t6 r2 }1 q8 r' [0 j6 X; s
日本人喜歡紅磡的理由 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G ]% Y3 ?# v u
日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。
- c& c4 k5 L7 [- s, R% C& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) p$ [% i! x! Q4 z1 m5 z$ R! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山原拓磨
7 V3 Q; G: y1 E! a- G7 Utvb now,tvbnow,bttvb•出身櫪木縣
/ T0 S* w( I( G( P+ k4 N3 N: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•居紅磡三年
2 E$ \" L2 `. Y& s$ n% E1 @4 N% itvb now,tvbnow,bttvb喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。
' W: d" u; t3 Qtvb now,tvbnow,bttvb推介日本餐廳：稻庭養助
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0 A- A0 w5 l7 S, s5 |- C" Q石川里奈5.39.217.768 E2 h5 L9 d4 l3 w6 B
•出身沖繩
9 r( w$ h* E" ~ @+ j# p! f公仔箱論壇•居紅磡一年
4 w, j+ e+ }& E, p; [; h2 W! N喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。tvb now,tvbnow,bttvb+ N4 I$ g! U# @ a" _$ K9 Y% O K
推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。tvb now,tvbnow,bttvb; k' T$ J& ^5 {4 J+ f. Y" i
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坂本桃太郎（左為其香港太太）' C* [# r k' {8 ?
•出身櫪木縣日光
# s- F+ v: F! V/ n* C•居紅磡八年
4 y0 e- b( E4 |6 Z, r/ U9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。
/ o5 |' Q s- H$ i+ E \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推介日本餐廳：壽司將軍5.39.217.76# Y8 c# s% |" v3 o
5.39.217.76$ ?! L" Y" Z1 R- F4 d
苦練半年廚藝 得米芝蓮推介
- T8 M- _6 j% ]& W/ I" |/ ~雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。( X* ?! n: `% L
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又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。+ j. O' \' Q& ^
9 k2 |* f& }0 P) e* G所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。
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0 H7 C. j! f; s竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。
# ^3 O; g- l* S" U X公仔箱論壇
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. X" ?) w) q. i0 k公仔箱論壇民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。公仔箱論壇( F: q b( k5 w s' J$ e
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G6 {- R. {0 _% T0 H/ L9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。
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) h9 M( r C2 ]必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$485.39.217.76: m! ^. c0 C8 a" ~
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 公仔箱論壇2 P; O8 {% Y; S2 g% m. Z
燒豬大腸 每串$25
4 s8 l" c4 `- f5 U' p5.39.217.76大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。tvb now,tvbnow,bttvb- [- `" i2 l3 e* T( d9 I4 d6 z
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燒雞頸肉 每串$35公仔箱論壇/ A. y- c# C: t$ l) g' ]
雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。6 e5 }' j! g- m0 {
5 Y' n$ l6 l# H. ]; H1 b2 G5.39.217.76
9 m. N9 x9 s6 }9 J0 a9 `5 {tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉 每串$25公仔箱論壇: _* q3 }2 z! W3 M9 }, W
豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。& ?' _1 _1 P @6 g' J' V) I$ y
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竹家
3 ?" X1 {3 y1 n- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃埔新村德民街安華樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ q) y/ G: Y T5 n- w
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清甜雞湯底 海產代味精
0 s; F' a; `& Y- ^$ q% p: b" W沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。
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至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。
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冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $88
0 B6 C5 o6 B2 c$ s9 s( O5 Z用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[
: P$ q8 i _* |3 b* N! f% E% j" z' ^5 G+ M- ]; K3 y
* f3 K9 \# X$ x1 h- M/ e叉燒湯拉麵 $82
, V' M3 k, z+ ~) |3 b! y5.39.217.76叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。" i8 X" h/ s1 R* @' ^
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; e4 Y% @1 S1 x公仔箱論壇壽喜燒沾麵 $98
0 N" F0 R- V1 b: F/ d* Z) U* c% ]; r8 h公仔箱論壇日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。
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( f+ I4 A B; V0 e4 `全木裝潢，感覺似置身日本的小店。
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2 |( x" x3 s+ u- d0 k公仔箱論壇真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。/ r0 ?. A: {0 [; C# t
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沾麵真中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @- S& e( x# n2 U' L, x
紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L, L6 d; J4 \$ w3 K- R9 B/ B
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街坊小店 築地新鮮直送TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o( G c. c6 _+ m
坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。公仔箱論壇. @4 z. f8 E7 G5 E: j
+ e) ?6 H3 P0 s& }* q, g2 O! V前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
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