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黑魚子片皮鴨$468tvb now,tvbnow,bttvb. v! ]2 d0 d/ o
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甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。 2 v( i r1 }9 ~4 R
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& I% I2 _ _- o7 b2 WCaptain's Duty$95- ]4 O8 i- q, E6 w0 J8 i5 `
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摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。2 q% W) O2 W9 \4 j8 ?4 ]3 M1 t
& {9 v9 e+ v/ i! j記者點評：
' w# W$ _! b1 mtvb now,tvbnow,bttvb餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。9 c+ @+ k' V* V* u) A5 e; W- m
4 L% q$ E8 h$ n# ]4 Y6 ^1 P大官廳5.39.217.76* Z# i2 L1 w: u. u$ P* _$ |0 H
中環威靈頓街明發大廈
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$ _0 A6 v* K3 m: Y鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹
8 g" _( D+ f2 k& M$ r6 h韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。4 D- {! B0 @3 P! [$ l. y0 B
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4 c' C5 a+ H4 h: @$ V5 [) A公仔箱論壇店面與一般韓食店相若。
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韓式生醃醬油蟹$138
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記者點評：tvb now,tvbnow,bttvb1 d; y/ Z/ v w1 p% ^
本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。: j1 h* o3 P6 u9 R$ L! }
$ ~4 T: T3 I; ]& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梨滿園韓國料理
$ M3 p# q$ ~8 }9 K旺角通菜街威達商業大廈
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. s' ?2 y1 L5 y0 f裝修簡約 有機春雞夠滑嫩
& ~! g8 _6 X6 h6 |/ p5.39.217.76Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~/ [3 @5 E# n( S- @4 r
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- w, t( b; u- `0 }- ?法國香草烤春雞$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f% j( `7 ?+ d; K: X# ~! a1 y
$ Z+ y9 B4 [- u7 |# e. [0 m/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]2 C4 B8 y0 h! g$ Q$ l9 _餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。
' Q8 i! P) W0 p( Z& [5 ^2 S" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^ g% h7 S" k0 W4 i W# X8 t記者點評：
1 d- W5 T8 j/ E% F7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。
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Scarlett Cafe& Wine Bar5.39.217.76' a( L& Q9 m) p( a
尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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