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【古法避風塘炒肉蟹 】時價（每隻約$500起），約重一斤多，只用新鮮越南肉蟹，肉質特別鮮甜爽彈。
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今期流行除了丁家五蟹外，還有這隻由避風塘橫行上岸的炒肉蟹。幾年前重現避風塘艇仔美食的「信記」，近期在天后開店，不必搭艇都可嘗到避風塘風味。5.39.217.765 H' v& F3 q% I$ O% ^# D: G
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餐牌幾乎跟艇上供應的一樣，但這裏增設午市套餐，五、六十蚊有交易，好經濟，像艇仔粥配新推出的避風塘特別糭，由自家人手包，餡料有新鮮豬膶、豬肚及魷魚等；亦可選燒鴨河配油菜套餐，河粉超滑溜，燒鴨香噴噴，簡簡單單，適合附近街坊、上班族醫肚。公仔箱論壇% l' Z' u; m3 S1 f5 {7 r& P1 q. _
; }( A5 n* _ T. B至於古法避風塘炒肉蟹，用上一斤重的揀手新鮮越南肉蟹，每日返貨，好生猛，鉗大肉厚鮮甜。師傅加入蒜頭、豆豉及辣椒等爆炒，香濃惹味，食到吮手指。想清淡些，可選擇薑蔥炒肉蟹，一樣能吃出鮮味。必點的還有避風塘豉椒炒蜆，本地沙蜆size較小，但薄殼厚肉，蜆味濃，落本用靚貨余均益辣椒醬，配搭甜醬、蒜頭、豆豉及辣椒炒蜆，食落鹹中帶甜，吊起鮮味。5.39.217.764 q; F% | r8 l* v# _6 N/ x( y
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信記避風塘美食
- x. G6 f8 O% n, F; A# W1 x公仔箱論壇地址：天后興發街5.39.217.76# B1 B* J" q3 j/ B D) y8 f4 r
平均消費：$200
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2 U' O' t8 @: y2 C, ?1 P$ T5.39.217.76艇仔粥及避風塘特別糭，$59
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豉油皇蟹油炒麵，$98 公仔箱論壇6 B5 c# w1 V% M, o$ C. v
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小店格局，坐20多人，沒花巧布置，勝在夠親切。 0 w p1 X+ y6 v
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發表於 2015-5-18 05:15 AM
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