[中式食譜] 益腸毛豆炒雞柳

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材料5 \0 k1 t/ i; L. B
雞柳 2條、即食腰果/毛豆各 120克、蒜頭（剁碎） 3粒、鹽/糖各半茶匙、葡萄籽油 2湯匙( ~/ b! x- z: b
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醃料( d* `/ ]" I7 i5 ~9 t% O
生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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. K. H+ d8 X  Q3 N1 Z公仔箱論壇做法5.39.217.76( S* }. [/ _/ [' B3 v, h! i5 z, Z
1.雞柳切塊，下豉油、糖、橄欖油、生粉、鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘。2 B  A4 ~% t, ^+ @/ a

2 c9 O3 v) Q0 c4 Q! c7 K3 Y2.毛豆放滾水中，灼 5分鐘備用。
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3.燒熱鑊下葡萄籽油，開大火炒香蒜頭，加雞柳炒 3分鐘至八成熟，加入毛豆、鹽及糖調味，撒上腰果再略炒即可。
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雞肉只要炒至八成熟才加其他材料快炒，便不會過老。
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