材料：) ~/ k. q2 u& V( x, I
脢頭肉 1千克$ v q; `) ]; g+ l0 U
玫瑰露 2茶匙$ R2 y) w+ B9 f; Y+ L
鹽 1湯匙5.39.217.76( O8 z/ G' y* U+ X" [( o! ~( ~) q. L% {
麵豉 2湯匙
' k. y7 H; ]3 A$ }! `% v青葱 40克5.39.217.76/ l j; w( r6 Z* g" \# c0 {
蜜糖 1湯匙
& c( u, ~' ^( f/ d8 H2 |0 A1 y麥芽糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 E: O9 M1 t/ i& _; {0 j+ z
* b# `1 ?! j1 Gtvb now,tvbnow,bttvbSteps：
+ V* b, j& z7 L% d: g1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。& `$ S4 n( M, u. ~( @) @
, u) N4 i5 F2 a" Q& l2 ]. W5.39.217.763. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @- [8 \ A+ a& F3 o7 R2 k
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。/ C1 p _$ {% K
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! _2 i! V5 R' C% @
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。! T9 S ?4 [( S
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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