[中式食譜] 焗胡椒蟹

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材料
8 o; F# h( d: d5 F) d$ `肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗- M/ Z6 [& z% W) N( Y& Y

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做法
9 I4 g! v* u1 a1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。5.39.217.76% d3 M: N6 R* C9 T" y; y

" t. c5 i6 D3 i( p2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t- h" L6 }1 [- L+ x6 H+ o
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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貼士
. l; l. V8 E' {& ]4 v$ S; Wtvb now,tvbnow,bttvb焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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