材料
f4 _% f, q9 _. J" j鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量tvb now,tvbnow,bttvb3 L2 ~2 Q: }" z
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果醬# K. u" n/ L" Z! \) i; ~
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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+ \: l. _5 q5 F糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙9 K% v5 E& m) ^" y
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雞槌調味料5.39.217.76- O3 ~2 J0 v3 P! i. I! E
糖/鹽各 1/2茶匙5.39.217.76, q; y! ^' c" Z
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) h7 ~# h( [) I& q5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" {# G% e1 D$ i: y% S. Z1 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。公仔箱論壇2 O9 o. ^7 @. U7 }8 H* A
4 _% {, M5 K+ {5 R% N1 e5 h5.39.217.763.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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, h; }" R& [' H: O# }5.39.217.765.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 公仔箱論壇& r3 v2 ?+ k( U9 f# F
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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