材料
) ~. L$ I1 k0 l/ j2 T公仔箱論壇加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
7 T f. {; E& ~1 A" N* W. ktvb now,tvbnow,bttvb
9 c0 k2 s9 r5 h/ w6 A2 }9 e+ P5.39.217.76調味料
; E! `. K- ~ k+ V/ w$ f公仔箱論壇蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
2 P, u& U& R+ |) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q/ M1 ^6 M; y g% r7 k6 G% K6 ~糖醋汁
2 X( J, ]4 o: }( b6 @水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
2 [* B# C0 y* T. \$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, D6 K( U! J7 O1 R3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( g: M- Z: `6 I" M
做法& k, T5 K& c A9 w: E% l9 D% p
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
6 g( _) E/ d% N: o) a6 H K: w公仔箱論壇
( L5 N2 i4 ]+ G. ]. j" ^ f5.39.217.762.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ b1 Z X' u# [/ N
tvb now,tvbnow,bttvb! y3 _4 s5 g* V7 |) T
3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
1 l( j+ Z( i/ y5.39.217.763 V$ j- I2 O. m5 i E
4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" q' j$ Q" P* i1 X. u. m; B
$ N" r0 k. v% k& j% @5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
- e5 I( W k2 x9 Y( n) z公仔箱論壇
% O: C/ D5 h: k/ x1 P5 ?
8 k: x, ?: ^8 |; z( Q8 H貼士公仔箱論壇+ j W5 v& S+ W; k6 o
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。9 k6 F2 Y0 @2 ^! p
|
發表於 2011-7-28 06:17 AM
| 