[西式食譜] 雙龍佛跳牆

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材料* b' g2 E% ^. S# K9 [# d
龍躉脊肉 100克、龍蝦（斬件） 180克、花膠（汆水） 40克、元貝（已浸） 4粒、花菇（已浸開半） 2隻、金華火腿 2片、老雞上湯 400毫升9 e. _6 ]1 g) x6 y7 \

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做法公仔箱論壇& P) m: p- T4 h4 j( o
1.龍躉肉和龍蝦分別汆水備用。
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2.燉盅放花菇、元貝、金華火腿、老雞上湯，加蓋，隔水以細火先燉 2小時。
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* G" _% S/ F, W* a0 N3.加龍躉肉和龍蝦，加蓋再繼續隔水以細火多燉 2小時。
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4.開蓋，放入花膠，再細火燉 3分鐘即可。