海參主要有婆參、刺參及禿參，刺參又稱遼參，因為產於遼東半島，遼參之中以關東遼參最貴，因為刺針細密又長，肉質爽嫩，用來炒最好吃。另一種光禿禿的是禿參，表面平滑有光澤，肉質軟滑而帶爽。揀海參要夠乾身，秤上手重量要跟大細成正比，例如細條但覺得很重的，可能裏面已被灌沙或是沙去得不乾淨。
* p: h0 r" [8 S- R3 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* Y. J2 p: _9 Y
 0 p& w7 _( E9 o6 W' {1 Y
70支關東遼參$5,400/斤
* \% e, {- R5 V. H公仔箱論壇
+ _. x- ] a5 x/ x# U" utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 L5 ]4 R6 m; Q; x
16-17支澳洲禿參$950/斤 |
發表於 2010-2-10 05:13 AM
| 
發表於 2010-2-12 03:36 AM
|