大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。
4 O- l; e9 d1 f- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A/ l' z$ W, m; v
加推五款新蟹菜
' i& X3 S* m# N$ A. r B& ?$ a( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。
# I3 D! m& } a5.39.217.76
- A# r" T6 N' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天王食家 捧避風塘辣蟹3 y* S8 Z! A- \) ^: M! J6 y
 ! X- t1 P4 S" |" i- N" u
蔡瀾公仔箱論壇! t# E+ W' x% g& }9 M
1 S9 S! s% g4 p" r( k _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b# \( x7 g- a6 s. R* m' \
+ T4 x1 |' @6 C! H6 W& D. l公仔箱論壇 公仔箱論壇! S( f6 x( L+ A$ ^
華仔
. k# N- Z3 e: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d5 \ }9 h6 J; b+ ]1 ] 公仔箱論壇4 m3 z2 L- z4 |3 l
朝偉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V2 J6 z, W% f; w( Z9 y- B. D
2 n1 S, V# n2 b. E4 W9 Xtvb now,tvbnow,bttvb 9 f$ w) f: x; w, \
Leon
4 N2 f, Y' j0 m* Ltvb now,tvbnow,bttvb* X9 K) _7 v% b
% O- e. G: T$ p' O公仔箱論壇Eason
6 _& @ W' s& j; Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a1 E8 L! I3 {0 R% z
避風塘炒辣蟹
. Q/ C- @5 y3 u0 Y6 z! [ tvb now,tvbnow,bttvb. a, C- ?3 V% ~# I, u
未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。
7 P# g4 a1 D# ^0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o2 Z+ M6 l/ f3 t
荷葉糯米蟹
, X8 E9 T( t9 v; g1 v8 [1 {7 L* a * H6 K- g, S' w. B
重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。
* y+ D+ x* W2 q( ^- P# l5.39.217.76
" t+ ~# w$ ?- f- r- R6 J t5.39.217.76金沙肉蟹
% Q/ O" h" ?$ D& k! P/ h' Q
, O+ U' i% O' u" G3 X; e) D5.39.217.76炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。
5 ~) e3 U% s) W1 k% G/ V% E公仔箱論壇/ {) @' C# ]# {& X' H K) |; C- f" n
避風塘豉椒炒蜆
+ q5 G( f0 `; e4 o2 Y8 Ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! `0 L4 h/ q% H% R, O/ Y! J
筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% G2 G/ U& A, k) `
0 o |2 S( e7 Z! { I* P, w4 S% @
香草焗蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |) D9 r0 M6 w+ J& K' H; C% J
 tvb now,tvbnow,bttvb3 K6 G3 i, N. u2 x
香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。
. }1 b4 m% [7 D' [
* e0 b* K n. K! Atvb now,tvbnow,bttvb馬嗲利粉絲炒蟹/ p+ p9 y, u P: s4 w% j; Y
' p0 X" i# N5 h1 ytvb now,tvbnow,bttvb紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 { W. n% G* e0 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L: [: u- j5 s* u( j" `
2 u% J" Q/ n( v/ V4 W7 W% X6 |3 s# I9 t公仔箱論壇6 o% K% `, X: q, i6 x
 tvb now,tvbnow,bttvb/ T* d" X L. r4 p. x: s
, _5 q. S8 ? E8 X2 D9 q. c公仔箱論壇 - } X* Q, b! [2 p
百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）
0 _0 x# i) @2 B* U/ {* @+ C5.39.217.76價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _: {& i, C) a* z
喜記廚房 (灣仔駱克道)tvb now,tvbnow,bttvb2 g" F; v1 P0 j
" Y$ P" o7 c0 i. z I* L* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式辣蟹辛香 包中藏蟹
# O8 T4 x! x/ p, R# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。5.39.217.76+ J6 [: j& a! [1 Q N! m( g, z
公仔箱論壇- n* d- N/ _. K' D! k) ?
橫行四方$258tvb now,tvbnow,bttvb, `/ o. p, _/ t7 w7 g% |/ o) ?+ Q/ w
/ \) k& @/ ?! Y# w- W3 M5.39.217.76重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。 # R, B3 s8 l+ n! s) S" Q9 J: m
& U8 U E1 S! O: U# k8 O v馳名泰軒辣蟹+ p; M. ] D L1 e# A# ]
& O3 e/ X; Y4 V$ j1 V8 m, ^8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。
! W' Q1 x. R" h, |1 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% G) L* ?3 u6 t# I# |9 U& e( U1 v
冬蔭湯酸辣蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B" T+ B! C! L4 g5 i1 |
# h0 |5 Y; `* ?7 g fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。
) r+ u& @% j ?' q1 j& `tvb now,tvbnow,bttvb
$ v3 ~0 z6 M! S& R6 ?2 ]5.39.217.76辣椒膏炒蟹
; \/ I7 o Q- d5 atvb now,tvbnow,bttvb
( a/ C6 w5 R9 K3 S& P, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v+ |8 [) j1 {2 s8 @
5.39.217.768 | d6 c% B/ @
以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹
/ b h" m: I2 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ e2 I) u; g1 X5 X' b
 tvb now,tvbnow,bttvb) ?' c3 K' e) [) l) `. I' d
8 b- g5 ~& L6 j( T, x6 x$ j- H公仔箱論壇 5.39.217.760 `+ x! S/ r: l2 T, \
tvb now,tvbnow,bttvb' S3 l* a% g/ u' o8 i b
泰軒 (灣仔駱克道)
( T% I8 u8 N) l+ v6 ~7 u
) ]' I6 W0 Q5 [% i) U5 btvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 