[中式食譜] 老少平安

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材料
1 V0 h$ A( q% u9 ?" d5 ]8 g# Utvb now,tvbnow,bttvb豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
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) U  p1 z& l3 w- Stvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76- K6 E$ _) C. \8 Y; f5 H1 |: Q
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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做法5.39.217.768 S$ f) h; s# t
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。公仔箱論壇: B" ^# N0 R# H

; {; R1 a: y+ |) R2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。公仔箱論壇: q1 _6 E8 I$ T7 C

7 Y- q; L2 P" V# b  gtvb now,tvbnow,bttvb4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。3 f' a7 I! I- x, X) `& B: W7 [

* p2 J; I( S, a' o0 Otvb now,tvbnow,bttvb
& X( M) M% u5 O& ]- \3 E5 u& C& [tvb now,tvbnow,bttvb街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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