老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.768 R6 d; V9 ?1 B
) l3 x" \ f0 K0 B1 C' l公仔箱論壇《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.76* m. k5 u2 A! f; E) z
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
p4 `$ N5 b0 H) L/ R* u8 L2 h+ `tvb now,tvbnow,bttvb新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
: l" z/ l5 _6 h2 x5 |& r: }9 }) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 x5 m3 E* N& `, h# `6 Z
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ Z2 j/ C& K9 z
1 l: S( e6 H* [9 k* r- P" P' itvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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! n. ?* L7 Q. ~! K地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
# z9 l7 {1 w1 |7 F. Z8 L營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。* N: ~" _. ?! o, K- `, L$ Q+ ~
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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/ |# F! k, [% L8 @ _6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.762 W7 L. A+ g7 o& p3 u4 V
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
5 y- b! W1 Q/ {- f公仔箱論壇5.39.217.76& e. D2 j/ Y, O7 W/ H) U7 g" V
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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1 F2 T" y0 x$ V0 B粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
/ S' A8 F8 L( ]* C0 ^! |0 t: |楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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9 T4 L3 Q) ^- X' x' S公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。9 f" U b6 u/ T; h" g' C
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇. t4 u0 ?' M4 Q
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
' V5 I: N* V0 u) w# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A0 K' [! X) H# E. itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L2 T$ I( \5 b3 ]& }2 I* v2 n5 H
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
, W) |$ c9 \) }+ M; Z ttvb now,tvbnow,bttvb歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
( s) x0 ?! k$ |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 ]$ m+ N' ]+ r, d2 l4 r9 @
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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, i' ~. J s) j% n2 o2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
/ R& l, Z& A3 n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v4 I% S! t& \9 A) e: v6 q
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z7 U, [/ |0 s
5.39.217.761 M8 B* W1 s0 Y+ R, w+ Q3 C
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇, F, T0 F1 ^. h I4 n2 \) R4 Z
營業時間：上午7時30分至下午5時。5.39.217.761 a Y- r9 W1 A# e- ?
週四休息（兩週一次）。
1 G( w$ `9 q" _( H2 }& p5.39.217.76價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
0 `. r6 _3 u4 a7 J+ H" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y% Y6 I! C5 j. X* ?& }+ w( R
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
2 Y' p' K; M- W: b5 x F' o& C4 \( Ztvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb8 |9 A! L1 m3 u% @/ ?
3 X' R0 V3 b2 O, O; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。2 e9 Q# |+ ~0 m |
) q/ V' _ E: Y$ _# C0 L公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇% R6 `6 C: h# e# D+ ~; g
+ Y0 a; i. O3 [7 ?3 B% H公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。5.39.217.76# l) [7 o0 W/ W, D# Y: O
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
- r8 I4 k& d% m5.39.217.76營業時間：下午5時至晚上11時30分。
& K: y* s( W& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。
1 `- T% Y8 p) Q- S v公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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% x, K: D& p' ?, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B6 N% k# Z5 j7 u+ b/ A# h- g, U5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
4 L f& ]" K Q+ `# S, w擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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! L# U ~+ K: b' x52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。$ ` t7 V3 L5 R! j9 A+ ~
3 d1 r) l0 t: ^9 F& N1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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6 G1 R; k- ^; H3 H他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。tvb now,tvbnow,bttvb0 U- ~3 ^1 A% b
9 F4 \( y3 d& U, R6 n# b5 Stvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
7 a- E4 R! Z; u& o9 E公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午2時30分。
$ M* R) h, u' D( b" `! v0 etvb now,tvbnow,bttvb每逢星期一休息。
# W& J! s6 Q) N* F3 }) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb8 L$ J0 a( \, q# ~) d. i- ]
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4 e, M1 Z0 g, v% Z9 K5 A3 Ctvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
o t$ i4 H9 Z \tvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。3 c# K9 V; M0 H# u/ B# J0 X2 ^
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb/ A2 p3 P" l ^/ @/ ^+ ~
" O9 Q) I0 z5 E# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。5.39.217.76/ `& Y5 W( ~' d& P
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
6 k, c* {- H5 F0 R4 i ?+ |1 Y營業時間：上午7時至下午1時30分。
6 Q7 q/ y3 {2 B3 f6 Q4 k9 m* Otvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。
" }5 {' F4 d4 m: s- f" Y" y公仔箱論壇價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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# ~2 c: Y6 U, a$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.76- @0 L1 X( T/ k0 e2 ]
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。tvb now,tvbnow,bttvb% w1 u. U: T# a
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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( V1 r- }( P+ U6 Ktvb now,tvbnow,bttvb店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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+ U! O! J& }9 U8 m- ], p# x- H" ~5.39.217.76地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
3 _& \( \" V! V( [- s; s* o0 j" `tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午9時至下午3時。
5 h; @# y6 F) I `2 Ctvb now,tvbnow,bttvb週二休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c' w7 w4 }, c1 L
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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