[中式食譜] 蟹粉扒豆腐

nt1972

材料
* P. e! q' \* b5 j: ?- i公仔箱論壇嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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6 _/ x1 a3 j" z" S" ]做法5.39.217.76- P. L# ]8 L, Z1 O2 R
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E4 @0 e; }; X5 S
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ q; r$ D/ f, ~. K( P9 f4 J
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貼士
) K. q4 l, u% j' q2 L做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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