材料7 ^2 d9 x) s2 Z. W% Z
硬豆腐 1件（切 1/4吋厚片）、葱 1棵（切幼絲）、蒜頭 1粒（切薄片）、青芒果 1個、糖薑粒（切碎）/魚露各 1/2湯匙、糖 1湯匙、青檸汁 1茶匙、芫荽葉/薄荷葉各 2克、雜菜沙律菜 15克、加州提子乾 1湯匙、生粉適量
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做法: ], T( n. e# d$ l; y' R8 n- h) ^6 L% D
1.將豆腐撲上生粉塗勻表面。
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2.中火燒熱鑊下油，放入豆腐煎 3分鐘至金黃色，取出備用。
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% R% O, ?8 m* B$ B) l5.39.217.763.另原鑊將蒜片爆香取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb i- N6 U( o$ m7 v% e) G
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4.將青芒果開半，去核切片。
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5.將青檸汁、魚露，糖倒入碗內拌勻，加入蒜片、糖薑粒、提子乾、芫荽葉、薄荷葉、葱絲、芒果拌成汁料，最後加入豆腐拌勻。' Y& @$ E% I. G
6 _/ b" m5 A6 H' h2 L0 S6.將雜菜沙律菜鋪上碟，放上豆腐等材料即成。/ `# }& z0 y/ s9 |: f+ L
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豆腐撲上生粉後才煎，可避免出水。& b6 ?3 q# ^/ S* P; @
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發表於 2010-7-29 06:44 AM
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