[西式食譜] 芒果糖薑豆腐沙律

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材料
' Z+ s5 h! q1 |- V5.39.217.76硬豆腐 1件（切 1/4吋厚片）、葱 1棵（切幼絲）、蒜頭 1粒（切薄片）、青芒果 1個、糖薑粒（切碎）/魚露各 1/2湯匙、糖 1湯匙、青檸汁 1茶匙、芫荽葉/薄荷葉各 2克、雜菜沙律菜 15克、加州提子乾 1湯匙、生粉適量
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做法
/ o" |1 U+ c# ntvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐撲上生粉塗勻表面。tvb now,tvbnow,bttvb0 N; u3 B. r/ E% P/ F/ Q* R7 p

" r( o* I8 X& `) V& f2.中火燒熱鑊下油，放入豆腐煎 3分鐘至金黃色，取出備用。
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3.另原鑊將蒜片爆香取出備用。# I% M7 Y4 @% v/ Y

. T1 k% `: X: j' F1 E; L* Q$ R4.將青芒果開半，去核切片。
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! K; K0 _0 `5 x7 R1 ^5 Q( s* A+ G5.39.217.765.將青檸汁、魚露，糖倒入碗內拌勻，加入蒜片、糖薑粒、提子乾、芫荽葉、薄荷葉、葱絲、芒果拌成汁料，最後加入豆腐拌勻。
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0 x. F- y. A6 J/ [6.將雜菜沙律菜鋪上碟，放上豆腐等材料即成。+ }5 {2 N6 {) E! U9 Z! }9 T
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豆腐撲上生粉後才煎，可避免出水。
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