浏览了一下众位大大的帖子，感觉还是转帖或摘抄得多，自己实践的少，很少有人谈自己实际喝茶的体会，我觉得是一个遗憾！从我学茶这十几年的经历来看，很多书上讲述的茶的知识，已经与现在市场上流行的，有很大的不同了。举一个最简单的例子，铁观音，一般的书，都描述“美如观音，重如铁”，“绿叶红镶边”，实际上，我只是在2000年左右，偶尔见过这种传统工艺的观音茶，现在铁观音基本都要把“红边”摔掉，为了使茶叶看起来更加“绿”，这样才能迎合消费者的需求。当然，这只是我在北方市场上见到的，南方市场是不是还有这种传统工艺做法的，不敢妄评。
上面说了一些，只是想表明一个态度：书本说的一些东西，已经不适合现在的实际情况了，喝茶叶需要有“中国特色”才行，呵呵~~我有胃病，但是又忍不住茶叶的诱惑，那么，怎么办呢？我一般是这样来喝茶的：
春天，谷雨过后，一直到夏末，白天一般喝绿茶，毕竟N多理论都说绿茶最养人，而且新鲜的绿茶，色泽养眼，味道清爽，喝着很是舒服。但是到了晚上，一般喝一点焙火较重的岩茶，一是养胃，二是有利于睡眠。一位大大的帖子说的很对，有胃病的人，最好喝红茶或普洱茶。我个人觉得，春夏两季，从中医角度来讲，人的阳气旺盛，适当喝点凉性的绿茶，阴阳中和，没有坏处。当然，这是我自己琢磨的，也不知对错，欢迎各位斧正。
从秋初到冬末，从早到晚一般喝重焙火的岩茶。因为红茶没有味道，熟的普洱茶有很重的渥堆的发霉的味道，对我这种贪图口腹之欲的人是无法忍受的。而好一点的重焙火的正岩茶，香气内敛，冷香浓郁。喝一口热热的茶，闻一闻杯底的冷香，体味一下舒服到心坎里的回甘，那种感觉，真的是给个皇帝也不换，呵呵。个人觉得，岩茶是最好的乌龙茶，香气内敛，回甘悠长，而铁观音，香气有点过于轻飘，往往是闻着很香，喝下去嘴巴里是薄薄的淡淡的感觉，而且喝得稍微久一点，会有“上头”的感觉。不过，再次强调，一定要是“正岩”的茶（就像莱阳梨，肥城桃，西湖醋鱼，地域性很严格的）。 |
發表於 2010-4-16 01:14 AM
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