各位好好犒劳犒劳自己吧
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1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;1 [# B! Z, j, G3 v/ j2 I6 }# y3 U
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& \9 [# f: W) I3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿4 d/ r& o6 {4 r; `, `
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4.不过大部分肉长这样
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0 J1 o' f }9 h6 [9 a2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 q$ }( Z5 H9 d% i$ ?
5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...
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6 U3 n/ C1 l' F7 U5.39.217.766.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....
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6 x2 |4 o9 }7 }; N4 Utvb now,tvbnow,bttvb7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....公仔箱論壇$ n {$ t# f' z, C
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: C; v. \1 G3 j% M& m$ D) Ytvb now,tvbnow,bttvb8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替8 t2 y! v; o$ c! w D6 @4 \! l
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. ]8 w5 D) M! G( Y' o! E4 f9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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: V! n& ]- d# U7 Vtvb now,tvbnow,bttvb哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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