來源：大洋網
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# g& b- O/ Y) \8 k7 { 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。2 j- h" ?; B' E5 l! n8 a& x
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米; _8 o6 a; \( K. F
8 T9 [& q& _6 Y+ y- w, B$ s5.39.217.76 攝影/撰文：鄭巧雲
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5 ]- h( A N( Y8 O公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)公仔箱論壇- x9 w; R6 J% z1 Q! P! S
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! n) H) |2 r$ O: r 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。6 d3 S) m8 C$ L! k0 Z% }+ r% J
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。" F! [% o( b, G; |9 o5 a
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。5.39.217.768 ?% D( q4 @1 q/ W
' d4 }& Y, e6 i- W 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。" ?' I6 Z l1 g3 K$ k% D
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士9 i! H6 S) O+ ?2 h/ o
, O- c m& \7 C, i 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。公仔箱論壇% F O1 `7 @# \) H% z' G
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb! H! F& W- T7 J' R5 ^( u4 n' `. w
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。& [! ^$ I' H8 _" [9 q
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) N# d+ p t2 Q% B2 B( jtvb now,tvbnow,bttvb美食：泰式明爐魚的菜譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r. ^1 F: k8 o. C9 V
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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