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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米: Y& {& X+ c k- r- M9 L
3 H6 B% F) _ l$ c. M9 i1 D, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲
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9 S, [! I' q" G6 w3 y! `5 k 烹制材料(兩人份)公仔箱論壇! [0 q" E5 r" y' w C# }; `. f
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)5.39.217.76# N* P! y R; v6 o0 @( d1 ~# Y
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)' ]8 ]* Z& H0 T4 \( d
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: i* r9 N4 J" d/ C- Y! W4 M3 ?公仔箱論壇 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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* H2 C+ K; C$ E6 L& k" k) I; J8 B 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。% Y; X+ g" u9 Q( V0 ?
% S& }9 J8 O l7 `% h2 M3 P6 h" _! _ 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。5.39.217.76# m; F: x+ T1 u) b. f& z
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜 公仔箱論壇5 c6 F8 A& M$ R8 ?9 L/ I' M: Y
. Z; [3 @9 L% c- `0 Y秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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