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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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' r1 x0 N" q4 M- g8 |! {: k 攝影/撰文：鄭巧雲
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, o" C4 M6 `4 t; l* T 烹制材料(兩人份)
( a- U" L! S3 |# J5 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a! ]" C$ D: z( C0 l3 M4 q) `7 P8 W2 t! z
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k# U" e' X6 k1 G- W. v3 [3 _4 p
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y( S1 f% ]4 L v, J8 x) k5.39.217.76 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb& D; k% s! ?/ C/ L
/ B, p* ~9 w$ X v' q公仔箱論壇 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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% c$ G. I4 f& A" |9 \4 Otvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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/ r4 b4 _, H+ L# V3 H5 @tvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士5 i/ k+ K# ]4 p6 c `6 q
8 q3 V& s2 y& }7 J! ]1 @. v* O公仔箱論壇 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。5.39.217.76) h3 d5 f8 ^" `* v$ m
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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1 @/ ?) \& H+ J' B% u3 S5.39.217.76 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb# p1 J; E- Q4 f9 a% q
0 _+ N% _1 r/ ]! h" ]公仔箱論壇 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D$ N7 R* B9 {4 S' u) z
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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