來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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1 y2 ^: e4 z3 `$ X7 o9 I; D5.39.217.76 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)2 L* J/ ~* h, h4 ^0 r6 Y9 r ]
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9 {; v" Y! A K. o5 r: T 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)3 N# L# q- Y7 W: C2 e
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6 l' a( ^1 V" d3 Q- r( E1 @' ^# _! Z- atvb now,tvbnow,bttvb 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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0 ~( `6 M/ u3 }5 {) p2 {6 O公仔箱論壇 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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2 d% D* n" g' R 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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% W& }% i' I/ b' a2 b2 w1 s( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。公仔箱論壇% J0 z$ Z. E! l. N0 O6 J8 |
* O) P( H" W, }; ^9 A: `( c公仔箱論壇 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& r+ K# s# @, W! `1 h5 ?' g
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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. C& `! p- A; w2 X- o( O4 k5.39.217.76 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 C( C" U; H* J
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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