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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。公仔箱論壇" F6 ?3 e" Y( b* u9 r# ?! ~; Q
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c, `: |/ u5 a! S/ A# q
0 @) X& q, E5 P3 w' ?# f/ [' K5.39.217.76 攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)公仔箱論壇 X0 }( c4 d9 R' \' D2 l6 O
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' b X: e- |5 A% f: k! S h6 N* r3 B 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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* m3 q6 U4 m2 r5 _tvb now,tvbnow,bttvb 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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) L5 n" V% K, X& t9 [; z) s 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 F# u( Z+ L9 e# J7 u
- T. q Z# v1 L: ?2 o3 x% itvb now,tvbnow,bttvb 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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( K& z+ p. D' ]9 I0 _公仔箱論壇 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M) B0 `: a7 w4 G: m2 d* V" z9 u
7 ] ]9 w# l! [5 ?, n' |9 h5.39.217.76 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。公仔箱論壇) } y h- _' Z: g3 |
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y2 m( f' W& q
# U% ~% I: D5 |" c7 {tvb now,tvbnow,bttvb 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。$ A3 V2 R; }$ l( {9 C2 o
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb( Z/ V' {. K2 j6 a4 S3 o& ^" e
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" }8 @9 p/ z) O美食：泰式明爐魚的菜譜
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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