來源：大洋網tvb now,tvbnow,bttvb$ v+ {: Q+ W' x2 b
9 S: a; H0 n3 ~$ V& d( _
0 [0 Y5 V6 r9 r4 D: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a& E) k- q/ Z* @, k; R9 w) O5.39.217.76湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
& C. K1 z8 e/ Y" M+ Z; M! f* N5.39.217.76
" D3 b& R9 l9 J' M! c: ^* u& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb/ p* y6 X) u/ q
tvb now,tvbnow,bttvb( R2 S3 `, H/ f5 F5 L, r
材料：
+ U' \0 i( w( s7 M
7 M) k8 a/ n# i4 ~& s2 e小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) 公仔箱論壇- `# \* B6 n3 N& P! z- k) ]9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `/ x# N+ h. K8 v
調料： 公仔箱論壇6 d) R7 ^4 V+ n4 n# _
& K+ H, Q7 _) G( E3 F( ^/ `
油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j% L/ L( ?( P4 t
) E6 P& w( e: b" U, N' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 f1 L3 ^2 b$ K+ D9 E m2 b( z* x& n0 N1 ^: ~+ g3 N
小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。 5.39.217.76* k/ s9 t$ l. O" f3 s) x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" V% V" j% f2 i2 o
青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。
" P+ h: L5 v. @0 ]( \5 |tvb now,tvbnow,bttvb
) Q2 s* y3 C* y6 S0 a& k公仔箱論壇削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。 : z" p( ]: K8 C: r8 i/ S
/ h% ?% w1 S$ K* ^, v公仔箱論壇往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 5.39.217.76, L% Y8 w# P% I1 x& R5 @
U q: b; `0 Z2 o' b
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
/ h! b2 F" c9 u4 k* L+ j公仔箱論壇
$ {4 N4 Q5 o$ p! |) Z5.39.217.76取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
* {! s4 b+ u4 ?" E
% d! r3 @$ p0 u( j, I5.39.217.76
' k. C5 c; \) u/ Y R2 A9 ctvb now,tvbnow,bttvb
* X* e, \+ ~' @8 _) v3 S6 q. L6 D" G6 @
廚神貼士
' Z* @/ L- ]: c' K公仔箱論壇
) Z( {& E7 M- _公仔箱論壇
& ]0 z* @* l" p3 S! ~1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
2 D4 Q5 j! H- _: v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 v# m# S9 u4 ?3 Q7 N
2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
% j) l$ x9 |- z6 Z) y, Itvb now,tvbnow,bttvb' f7 l7 i5 v3 q- c
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s. v5 y4 f k" @/ `
7 y2 b0 t* c! \ d3 @1 Ptvb now,tvbnow,bttvb4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 % }) i' ^6 B! d- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z! q+ h( B; v
5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
5 x+ l0 F# V$ _! D5.39.217.76
1 q. Q. _: p8 h1 k* g8 W7 {9 c7 T# ^, W# T5 u* ^3 r" I7 `
延伸閱讀： tvb now,tvbnow,bttvb) ^* M4 ]: S: f( p$ a
4 |5 \3 Q8 P) s; p* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cereal Flakes Healthier Than Puffs 0 p" X8 o( Z" Y
' J* U \' W; C8 p, `6 V6 H0 s# f2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cola Causes damage to Women's Bones 5.39.217.76- D4 I- s* ^' D$ @: w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C0 k9 e3 o9 F Y
Modern Studies of Vegetarian Therapy 公仔箱論壇* o6 Y' x9 N+ b9 h
/ {7 @* r9 l+ @6 o: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tea: Drinking to Health and Beauty TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A9 A& ?" o1 _! I$ R* o
5.39.217.76* W# Q- b* ~, ^/ N$ r
|
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
