來源：大洋網
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- h3 A* Z: }! Y0 W5.39.217.76 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇( b' t4 i* E' U* M* v' {6 j
2 V) x3 _! X! P h& ^; p 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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" n' Y }- t5 t) a. ^* Z, R 烹制材料(三人份)
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# _. B/ q6 K: \) E$ ?0 Q( e. {4 qtvb now,tvbnow,bttvb 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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( W8 _. R- E5 U1 Gtvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)0 l* ?: J. n% ~( n1 I/ g* w- [7 q
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~6 P9 H$ q7 e; a
# \9 X- h) s" V3 i) x* k公仔箱論壇 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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* T" Z% I3 ?; m3 v9 Q _ 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
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4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。- w9 e5 t0 i7 t# B( E& N' z
# a1 o. c0 w6 n# u ~! B2 v9 _0 |, k 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。 C: Y6 D' H! e: o
7 I8 L- J/ ]# z1 E& h8 ~3 @2 P 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。
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/ _ }( z/ Y& p* k; _7 i! o, ]8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* U: @7 }% }+ [) f9 L8 u
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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* Z d+ H! g5 \4 Y! Q 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。tvb now,tvbnow,bttvb; u1 k! s z+ r5 K8 f
d4 Z. w' N# b8 d. ~: y, ?5.39.217.76 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |3 p% B* O, u
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延伸閱讀：5.39.217.760 K- U. `0 A/ e* G N5 B
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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