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- f* n5 w2 o. o, M# p) m3 r5 G3 J公仔箱論壇【材料】：
7 x" F8 g6 x6 t1 j- Xtvb now,tvbnow,bttvb石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
# m$ x) i! p1 G9 K$ [3 t5.39.217.76咸蛋黄 6个tvb now,tvbnow,bttvb4 c: q; m3 y; X5 H9 _5 O+ C
乾葱末 少许
' Y. N2 k! z5 C/ B3 T6 B/ @% f脆浆粉 少许3 A+ R8 {+ j' o$ i& w' h
蛋白、盐皆少许/ J1 C. s2 q1 u) i$ S, y' v
【做法】：5.39.217.76! O' W% o A8 Y+ c( z
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。% r# S3 z$ z5 [( b; L) K
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。公仔箱論壇- z7 U/ N" A$ \+ l+ I! F' h
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。/ H1 S$ @+ D$ Q/ [0 Q+ U
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
1 y. t, a+ m2 B: x公仔箱論壇【其他】：公仔箱論壇( O* U* b4 x0 E
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
" n0 L+ Y; p+ a* ^" Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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