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【材料】：/ ^' J ^0 H; z4 g
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
' @5 G- H3 \+ ^0 G; i+ Z5.39.217.76咸蛋黄 6个5.39.217.76) H) R$ v% ]8 `- E
乾葱末 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D# o4 k4 D1 S- ]
脆浆粉 少许
* E& W, A7 h& Z! t& U2 U5.39.217.76蛋白、盐皆少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H3 n; m. `; C( a: N
【做法】：0 W! {, T" d) P
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。) G& D4 t, b6 G0 j5 M& v( m: h, ~
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
1 O) R- f* d3 ~8 i, I6 w: E5 otvb now,tvbnow,bttvb3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
2 }: x7 m# d- t' K4 Q0 z公仔箱論壇4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
( D+ l2 m8 G4 g2 @ d W【其他】：
* l. S! q2 O! F6 J3 u" C/ F+ ~公仔箱論壇1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
+ u, y9 T1 D8 }0 [5.39.217.762. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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