材料（分量：夠做20個直徑兩吋闊、半吋厚的扁豆餅）
; E4 m7 ]$ C6 t白米1杯
B' C1 w9 W0 s% v! }/ f5 ?黑色扁豆1 杯5.39.217.769 c6 P& V! i3 x, G6 K6 j: K; N& ]
粉紅色扁豆1 杯tvb now,tvbnow,bttvb. x3 O, B3 I& |% H( X* D0 Y! ~
紅蘿蔔2 根，切碎
+ \7 F L3 o j _( c0 B$ U公仔箱論壇洋葱1個，切碎
! M- V0 U2 y9 D; ~0 d( W5.39.217.76冷藏青豆1 杯，用清水洗去雪tvb now,tvbnow,bttvb2 q& R; A% [9 r* N4 s3 k
新鮮粟米粒1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K& E$ y; R$ Q
紅辣椒（可略去）數隻，切絲
% ?. u0 R6 R4 H% I+ `鹽1茶匙) J, `8 l" U0 I; p M
小茴香粉（cumin）1茶匙5.39.217.76' B* t d; E. G! E! X% }0 z
椰油或橄欖油或其他備有脂肪 適量
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備註1除了扁豆外，還可以用其他豆類，如黃豆、綠豆、鷹嘴豆等。它們跟白米都必須預先洗淨浸過夜。& k+ h3 W. T7 r5 m, N
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方法
, P" E. [0 u, I7 U4 a. k* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 白米、扁豆用高速攪拌器打滑成漿& P7 z: G, @ y5 m) [
2. 加入蔬菜粒，拌勻
6 T- O" Y6 X( B9 x- I! S8 ]. W4 q3 Q公仔箱論壇3. 在平底鍋加油（如有噴油壺更佳），燒熱後，加半杯分量的豆米漿" p3 D5 L; G% K
4. 用中火煎四分鐘，其間將鍋蓋半掩2 y7 y6 O, q& F- U, ~
5. 將餅反過來，再煎四分鐘便成
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要留意水分要盡量少，可以加一點浸米或浸扁豆的水，但不可以過多，至少加入所有材料後的豆米漿是可以倒出來的6 G' V7 I+ p7 ]9 A; g, n* e% M
因不知扁豆餅最終會用來跟什麼食物伴吃，不想味道太重的話，用香料時可留手。讀者可因應個人口味加入香料，如薑黃粉（turmeric）、茴香粉（fennel）、胡荽（coriander），又或西式的百里香（thyme）、迷迭香（rosemary） 等！8 |; B1 [1 d! C) W: y
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發表於 2013-3-17 12:38 PM
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