! o" W. H. [8 A公仔箱論壇元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！tvb now,tvbnow,bttvb h5 V+ _5 ?9 w) D) j
示範：CC& Vito Chan
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農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！
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示範
0 ~$ _4 o0 K! a7 O& z, L& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。
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Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。
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玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。5.39.217.76) D1 a$ i h9 [
) l* ?1 u- ~1 U" Z1 itvb now,tvbnow,bttvb難度：★★★
4 p- H$ m5 `& a, N& Z時間：30分鐘（不計冷藏時間）
1 q' w1 [4 [8 U4 N1 S+ etvb now,tvbnow,bttvb份量：2人tvb now,tvbnow,bttvb) q6 D& U$ x$ L5 N
# y" s1 @3 q6 L1 y: {" R5 w7 {材料：
- H0 a' }) H$ S# l# A% Ctvb now,tvbnow,bttvb玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵6 a* V3 ~2 h6 a6 P; M
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玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升" A4 j2 y/ a4 J3 n$ X6 o
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糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量
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3 e6 ^5 v- l2 }. O# ntvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb! W8 J- B/ A: _
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。0 y& C% i; v# b) E, `
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2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。
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3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z2 x6 R8 s+ ~
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4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。
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5 D/ j' U9 ]# S: Q/ j% Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 h5 q m# f8 X0 A" _4 W; q
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桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。
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, A' }" w* H# O$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難度：★★★★
- U: }0 |% Z2 J9 _. B7 L. F ^( e公仔箱論壇時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）
) e) i4 U/ V3 ^1 k公仔箱論壇份量：2人! f6 \1 a3 q; V5 N4 j
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( b& `/ j5 e# u- h
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" O, w8 A0 k5 k3 s( A9 y) L; D
8 }) M0 q5 e+ Y; H# xtvb now,tvbnow,bttvb桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克
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做法：
6 j# s3 m( J: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。
! [4 M$ F! P8 H7 Z gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `8 B& H. K) h' X7 [# L7 c
2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。, Y" M8 \+ v' T) r9 v
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3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。
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百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！
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難度：★6 G! V& b0 E& q) `3 ?" b8 s( I7 u
時間：20分鐘
; K5 H$ p2 f! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：1人
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材料：
0 b' K4 X1 E* u5.39.217.76鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升tvb now,tvbnow,bttvb, k: M9 F2 q) c. @2 X. d5 {2 F) X
, D' F' @. J2 f2 U$ V: y7 f; V: Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 B' B. M- ^1 f% y3 n' H0 E& b- X
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。
/ W1 n0 ?* g0 Q6 K& Q [, W0 f. O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 F" |2 s9 l' }+ k1 Y
2.把所有材料煮15分鐘即成。 9 ~( f- _% L( N6 f8 q. _
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洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。tvb now,tvbnow,bttvb: @+ S8 @+ L0 i6 U
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難度：★★★
, O( g# p0 P& h# X) m時間：1小時5.39.217.765 Q$ N, [9 R6 U
份量：2人
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- o8 P' N$ x6 ~+ ?& N乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升; {6 |+ f6 N7 B. k2 I4 P
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做法：$ c& k( m7 h* Q& x
1.將洛神花用水浸透，備用。
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b+ d8 K* g" j1 e2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。 5.39.217.76: B+ J6 N" r# r Y
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發表於 2013-2-23 10:23 AM
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