3 A& E: ^: M6 `+ U5.39.217.76喜好烧 公仔箱論壇! }) U, l2 U5 w; U4 D
+ U6 C8 b s! T: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。8 t$ y1 U+ E3 k( H
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
公仔箱論壇9 ^- `5 n, V2 u7 E# r1 c7 @
材料
5 j: u# C; |% _% ^( G' ctvb now,tvbnow,bttvb. Q% ]1 z% f0 B$ Z0 S) u8 t
材料：(4张份量)
4 s/ S, h' p' U. `. V# T; g公仔箱論壇五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb' V; L( L* i7 m& K) l
虾皮 15g
0 M" ? {5 p1 w公仔箱論壇卷心菜 400g
6 g+ k) u: Z" @- c5.39.217.76鸡蛋 4个
/ F# H+ B% r. F; j8 ^0 U公仔箱論壇面粉 100g2 u) c$ i# F' L5 M3 R. ^
大葱 80g, N" | t" U4 v+ ^( `/ I
胡椒粉 适量5.39.217.762 \1 \3 V2 {" U* l1 f
清水 200cc' H; d. ^: Z1 { [0 l
TIPS:+ b, j# w3 v' r6 g& p9 H
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e Z e7 `/ \" w4 K' F
先把卷心菜和面粉拌好
' Y) N4 I$ |; d" Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 ^8 H4 F$ J2 x& S& E( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材
: B3 Y, A8 u% r% t5 o' I1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
. i& ?: d' O/ v) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。7 |! Q, U( ~& \) B( r$ ^2 R2 G
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
4 A+ N' K$ ~) }" Ctvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
' }5 D' g N" v( l, @
" ~+ E6 o, f" f: {& Xtvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。$ Q2 w4 ^( z+ _
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
+ E$ P9 j& M# W% y油热后放五花肉以中火煎熟
7 `% V' K V6 V" o3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X9 z8 \2 L+ Z8 Z2 j7 [7 `! I- N9 Jtvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e( n1 j' I3 }$ {$ \
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 ?) G; Q! T2 n3 V0 l
+ _. f& Y: o( J% J( H5.39.217.762.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
0 y+ f; _2 _5 \6 T+ y9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
( \7 Q6 ]. t3 z- W. e5 d5.39.217.76" P/ P3 [6 D, {" M: B
3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。5.39.217.76 Z/ f" u* Z3 J/ H% p
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R* l' f" M# Z" J
酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
1 @7 q: G% W* e4 e公仔箱論壇
" q% G* v$ Q: |7 B) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。' M" s) M4 l5 Z
酱汁配方：公仔箱論壇2 u8 h( p' [4 n( ?
万字酱油 1小勺tvb now,tvbnow,bttvb1 z# W5 }; x1 c
沙拉酱 3大勺8 q, O/ W, J! P! T! e5 o
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
* O$ z4 L1 a- ^. f9 R; ]( g( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5 c9 Y4 ^5 J% X5 U! {+ A
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
2 E1 b' {& R4 z+ Y5.39.217.76注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
