公仔箱論壇 K: o. i+ r! l/ i) V, Z$ w
喜好烧
2 T1 N% z% @9 q3 c/ T. p- S, `公仔箱論壇# \+ j# k8 U" d/ _. C2 Y: M" f
“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
& l4 F& w) U+ Y+ @0 z5.39.217.76“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( Q) n/ t, V) m* v3 U$ v
材料
# \$ J$ N: |! q' S( B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& _( f5 Z9 j% {1 ^1 J; s) z# v
材料：(4张份量)
3 f8 i) Q+ W' } W% h' \6 L公仔箱論壇五花肉 100g
: x, {, t& e# Z$ N. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15g
( X. M% g/ V# y5.39.217.76卷心菜 400g
- S i! u7 ?1 Y$ o3 I公仔箱論壇鸡蛋 4个公仔箱論壇5 m3 {( |& Y* m1 n8 T
面粉 100g7 X$ f) q- D( x: n# a6 R+ F2 V
大葱 80g
& Y5 S, q% Q0 L# b& ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb" M" w; d* O: H o; A9 s
清水 200cc1 \- c5 I7 }4 B( a# ?$ m% k% S6 _
TIPS:
# v3 E4 M' R5 i; f1 J) {' Stvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
, K" R$ D( _8 b( A5 | }+ N5 }2 ^公仔箱論壇先把卷心菜和面粉拌好 5.39.217.76; t. o/ {9 h3 i0 G6 K3 q- D
! k; _9 d& l5 [7 O) P! `) A第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A* @3 }$ X0 g; \5 L: G! r |& P
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。& P* \1 R% L& A( a1 T M
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
* c' |7 ]3 K. P& z, }6 G5 Y H/ Y$ a公仔箱論壇这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
0 ^( w" [) H2 k) i8 R' } P7 S1 k9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
- N6 X' `8 j7 j5.39.217.76公仔箱論壇: u- j3 I1 z/ I
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
3 U# l2 m- F- d5 F F% M5.39.217.764.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x$ w0 I+ i5 V
油热后放五花肉以中火煎熟
7 d" _/ Z( R4 o( g$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x/ I Q* \2 X" ~/ J1 o- x公仔箱論壇第二步：煎烤
8 d( v; O5 o" ^% E1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
0 W6 q: q& _4 z- z/ ?3 \! Stvb now,tvbnow,bttvb+ ^3 p4 |: T- B$ w4 {: \
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
- P5 p9 c0 w- |双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 8 R9 D( B& I* V7 j
, u7 q' X; f9 Q& w6 E/ k' Q3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
' |5 W. w# N/ k& A! [: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
5.39.217.768 C5 x/ h8 o% `
酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
: Z1 P# a/ H. @! l! f7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 C1 f% r1 d& f. s公仔箱論壇这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
. Y/ o+ R0 _! x# o7 p: P4 x4 stvb now,tvbnow,bttvb酱汁配方：
% Z0 a& p4 `; s9 J% s+ t3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺
/ E/ i+ d; b9 X6 i公仔箱論壇沙拉酱 3大勺
" W: M( S# ^! \9 h H比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。4 e1 V, m8 R: w1 F( s( J1 ~
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
% {; _- y- h0 ^公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
! _" U2 w6 ?( G8 k7 Q( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
