0 Z9 z& t7 c$ e8 V: d% q e( {喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q. w9 c: K6 c2 X% r- b
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb( V- Z" K' j8 ~& M# ]9 L
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l7 f; `" G) `
& G; ^6 ~) }6 e: N材料：(4张份量)tvb now,tvbnow,bttvb( z: M% L. a. Z* o# x
五花肉 100g公仔箱論壇+ j+ F6 [4 g4 N- c2 H8 Y$ n
虾皮 15g
) U# \1 \8 E, m# Z$ y5.39.217.76卷心菜 400g
, C+ [5 A' W+ U3 Y5 G( M5.39.217.76鸡蛋 4个
( M% n: J( j% m+ \0 J6 N3 Q4 n4 A- K" Y面粉 100g
' D/ L) b3 U( S! p大葱 80g
9 i) E) a) X& f/ K3 H) a gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
+ u s" j8 u# u1 |1 V先把卷心菜和面粉拌好 tvb now,tvbnow,bttvb. O0 v( L+ P* c$ q
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第一步，准备食材3 n1 O9 I% q. t6 |1 F
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X/ }& Y# Z Z, b# X* h
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
! Q/ K6 X5 x% R! _这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb2 l! }2 j' F3 i% @
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
0 |. d6 R* v5 e! B9 W/ K# a* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
, L, M8 C8 Z, m4 h0 }& f公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟 公仔箱論壇8 Z) b" Y v O: W
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第二步：煎烤+ ^' x3 p. Q. J6 o+ R6 W% t
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
& k0 v! h1 r+ G& K( y! ?, B5.39.217.76双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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' E7 x& D2 z) H! t, t3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
. w) w- ^. E0 `4 l5 P3 k4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
/ {& i9 m# o' Etvb now,tvbnow,bttvb酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb$ L K2 v2 T! }" O
酱汁配方：
. z2 v) m5 V9 r2 P万字酱油 1小勺/ x$ o9 z# g( k9 v
沙拉酱 3大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j- B# U# @; x8 T8 O
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇 G% w2 R4 Q! o
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇0 `) A1 ?' N+ t; G
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～; }6 E# b8 o& ~/ W
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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