) ?: i) B8 v! h; C喜好烧 3 U& ]- y0 n2 R @% U# |0 E/ Z
% }. v) ^+ r/ x8 }“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
S- }9 q! n; }) s8 ?$ I" P* C4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
# ^4 G+ {9 P* p+ Y% @tvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb7 B+ p# m0 Y4 J# |3 X
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材料：(4张份量)
+ D! y: T6 c) v公仔箱論壇五花肉 100g! p; r2 P6 Y7 y8 H
虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t* @( o, O: R+ j& ?7 u, j
卷心菜 400g
8 h; E' G8 I% M鸡蛋 4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B3 t5 c6 T& v1 |: @: O
面粉 100g5.39.217.76+ c. i2 s+ A, I& t2 `
大葱 80g
3 l8 K0 g" M0 r, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量
. u: M: H2 F& Z% i4 B4 z* y; @tvb now,tvbnow,bttvb清水 200cctvb now,tvbnow,bttvb1 C# _5 N. I' F$ b. ]" t4 h7 z: X
TIPS:
' H; X5 f5 u8 e( Ftvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u- F+ K) V( a: r" U5 I/ _1 t
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第一步，准备食材
: \% Q# |( o0 q8 A+ \9 A! l4 \% A5.39.217.761.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v; q. b7 g( p* l
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。公仔箱論壇, p# |, {! M5 J0 i7 |) R/ F7 p* E1 k
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 : z& b) Y5 \0 J, z
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。tvb now,tvbnow,bttvb- h7 `: ~5 Z' C$ x/ `9 U
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤5.39.217.767 m. ~* G. X6 ~8 N" Y
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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# \0 o! o5 k, |; j/ `9 Y2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s& s2 g9 U) b* v- _: I/ o% g
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。5.39.217.768 H6 N; E0 C+ V7 q
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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" x J5 J* u8 m公仔箱論壇这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。# B) E9 ]3 S: P8 K0 e4 F
酱汁配方：公仔箱論壇9 e+ R& P6 r( f
万字酱油 1小勺3 r. t9 [! G$ ]3 k
沙拉酱 3大勺( K7 S8 T' e& W* u$ w. O
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
* {. _6 W* h8 i! O) i etvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
; l* @% d3 ^* c' ctvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
7 K! P8 C) f1 D2 G5 v0 d' W注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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