; D% G& n: V3 u! X. z喜好烧 公仔箱論壇) P5 A! {7 u; l" Z) w6 g: T
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
' W) v+ X: ]( [# z% c: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)% x) h) G' A8 l. H$ w& r( H
五花肉 100g; I& C0 g' p4 r! `
虾皮 15g
1 S, P8 E( J0 _( ?/ V& o6 Q2 [tvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: d$ |+ K, O: r0 W' p5 H) j9 u* y
鸡蛋 4个5.39.217.769 |% l! ]0 N8 o* O8 [; e! S
面粉 100g
+ m3 b' n7 C) f! v! C5.39.217.76大葱 80g公仔箱論壇/ ]' \+ j0 }' {7 G
胡椒粉 适量
* i" ~" P) _8 P# y清水 200cc5.39.217.76* p: p7 [5 ^" M1 Z2 A
TIPS:tvb now,tvbnow,bttvb* {5 u, Q0 \( L* _0 e+ d
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
+ ^& D f. C# C, D4 T( e7 h先把卷心菜和面粉拌好 5.39.217.76( `- |8 ]0 Z) N6 t2 ?8 Q
# @5 u- `& y$ Z+ p5 P: X. c) [( G# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K& M( x3 b; H' `6 P) L& L
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
: t: P0 Z& Y+ f, c/ V. {& ?tvb now,tvbnow,bttvb2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。$ c9 w0 u) k+ Y$ x) m: a' Y
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
8 o) k. d% E# \" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i: g j9 [" V: x* M4 t3 V7 q0 g5.39.217.763.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
% f# U: [& w) a4 `4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 6 o' z* a( O- K; q7 r! e/ f
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第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q5 r" X; y9 i5 |, |
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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! j( [! K' f( |0 V/ J8 W公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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; |8 ~) w( h9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
1 U2 O6 Q" I) V* j. d) X公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 3 n* L+ j& z# P3 i: b9 x" j
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。5.39.217.765 r% A6 Q# _3 Z$ ^3 b: [! I. U0 q
酱汁配方：
6 C; ?! ^7 ]) h# d M万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _ ~) S/ v$ Z) P4 o6 _6 |8 t# g
沙拉酱 3大勺5.39.217.761 v: a; ^/ E/ w- k
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。5.39.217.761 C- R( r& I3 U+ x2 K$ ?
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
6 {' N* }/ p, ]/ [! G! ]" \$ Ltvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
, @; k! S$ N9 K" s1 m$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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