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喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u8 A: x2 n# k5 U# P3 J/ i
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
+ O) T6 a2 k* u8 X, t1 W5 W% O2 r% i材料 公仔箱論壇- k3 S' h0 ^/ M! ?; @" x n
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材料：(4张份量)
: a$ I% z' V5 K* T5 h1 Ttvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100g
7 ~( K1 R0 C3 f8 g5.39.217.76虾皮 15g公仔箱論壇# F$ j1 f' U& `0 c4 I) p
卷心菜 400g
7 N4 _3 ]" |! f r) p ^鸡蛋 4个
$ B5 U/ s$ q! {) X3 w" z公仔箱論壇面粉 100g
- v9 b* \% U0 O4 D" T公仔箱論壇大葱 80g
, G# V) ?$ W+ _* R胡椒粉 适量" |, E4 B- m2 z) S
清水 200cc
0 w( ]9 `5 t. J. U- Q Y2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:
) Y8 B( z+ @9 i! w' K5.39.217.76猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
$ N' E/ U& V6 r" H [ U; c+ N6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好
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0 |: k9 ~! o2 D; G8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材
6 y) z& @' c @9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb. W1 J; T9 V5 W+ |; J3 Z6 q
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb: c0 P- p5 J- {. a+ n
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
( ?* \* I: P9 F5 n$ S& R+ s* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 公仔箱論壇; D [2 c4 \' d4 E1 p
" H4 }! {0 W& S- H; ^公仔箱論壇3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
3 g- V1 Q# h9 H+ f7 T5.39.217.764.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
, J$ ` J2 F/ m) `4 }" q( r公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤5.39.217.76" ]! }4 E+ l# N
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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6 k6 ~2 A2 i2 E% m% ?& i0 p; x2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
1 s6 L; J& x9 X8 B4 m# n7 m: { a公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 8 u. d4 n$ e& j# i1 C
. E5 `# w! | y; D7 V' e这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
9 k7 R& r5 T: D4 w5 P" Atvb now,tvbnow,bttvb酱汁配方：/ m; Q% Q5 a9 Y( r, S& S3 I' a4 f
万字酱油 1小勺2 L" U9 `2 S' X
沙拉酱 3大勺
' I7 R. g' V1 x1 X5.39.217.76比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。 T3 g+ Q p' a1 V+ t
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
- E- T: {0 H! ztvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
8 U/ |6 x( w9 l+ L" A0 J- Ktvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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