$ Z( {: O, C# g& k5 ]喜好烧 5.39.217.761 j/ h# E( Q9 n+ x! c7 F; e
5 Z) Z5 L3 ]. Y! k# q& g公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
* T4 K4 |1 Z" T# b) z5.39.217.76“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 ]) W _4 X$ o& y
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材料：(4张份量)
+ L4 g$ k* [; a& u五花肉 100g
6 x) u* _9 ^- h- f公仔箱論壇虾皮 15g5.39.217.764 E- H7 K. A: {- _6 }/ J
卷心菜 400g
/ ]5 v4 V* f0 \% n" d0 {鸡蛋 4个tvb now,tvbnow,bttvb6 c8 `5 U! L4 `! L$ x" u# R
面粉 100g
4 p+ N0 V* g8 u$ o5.39.217.76大葱 80g& f" O3 p: U# K1 r* T
胡椒粉 适量公仔箱論壇8 d q% }6 `( p ~& `1 f. x
清水 200cc
r$ T# b2 X3 Y& C8 A( R& ~* h公仔箱論壇TIPS:
+ |9 m6 K7 \) G0 |猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 1 u6 m. z9 E j0 V
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第一步，准备食材( ?$ E! M$ K4 V9 q9 j+ K7 I
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇5 G/ r N: a7 v* W: l. u( {' ^, N
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。公仔箱論壇. X3 U/ v/ i/ H( W/ {* }( R _" Q
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
- \3 m8 e" c0 G; A: Y公仔箱論壇依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 ; E+ v# N* r- |% G2 m% t x; Z
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
% m6 a* F C& ~1 g4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
0 c# e8 W) n/ s5 l公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb- H- Q, z' B( B, m
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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* w! C- g- D2 @2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。* |/ g$ q% C* b! B2 N( U' Y9 x
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
: B$ ]6 G5 U! M, |酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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) G/ m7 {6 K5 E, R# o9 Z这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。5.39.217.76* q, C2 Z+ h' ^ o1 x; B2 C( ^
酱汁配方：5.39.217.76- @1 S5 u4 k L( [
万字酱油 1小勺
$ v4 r" ]0 Q( z5 K PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺
% Y, B1 A5 C6 f9 z" |) Z9 Y5.39.217.76比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb$ o% K! j9 G# D0 V& N
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。tvb now,tvbnow,bttvb* ]' }7 q; n! d. T
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
5 {6 X2 [# C( h公仔箱論壇注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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