喜欢吃鸡肉的朋友今天有福啦，偶给大家介绍一个我在某高级餐厅偷师来的烤鸡新做法哦~~(*^__^*) 嘻嘻……，不急不急，且看我一步一步的分解步骤给大家哦~~公仔箱論壇# S( A# P# r2 m9 E. _, z b2 T
我也是第一次在家试着做的哦，呵呵，老公在一边帮我拍照，效果还不错呦！
. A' q1 P$ B0 I0 k! `1 P 1.第一步当然是超市买一只稍稍肥一点的鸡了，不过肥瘦都根据个人喜好啦~肥一点的么做出来好看点。公仔箱論壇 m3 H4 W* u/ \5 b5 U. F
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2.鸡洗干净以后可以先腌制一下，用盐水稍稍泡一下即可，可以用针戳出小孔，方便进味。tvb now,tvbnow,bttvb. ]6 r7 Z/ c! P' Y+ T4 N. n
3.捞出晾一下，把翅膀，屁屁，爪爪都先切下，然后从背部开始用刀沿着背骨慢慢的批下肉肉，摊平在砧板上，这样就可以方便的把剩下的腿骨，翅膀都取掉。取下的骨头不要丢掉哦，等下可以用的。公仔箱論壇' `+ z6 R( f$ y
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4.好了，现在鸡肉应该是一整只的摊平在砧板上了，接下来你可以根据你个人喜好填上东东，我是填的面筋和海苔末，然后撒上一点胡椒粉。因为天热了嘛，嘿嘿，毕竟是烤鸡，所以稍稍放清淡点，中和一下，既美味又不上火。% ^2 i! r E6 y- E6 I
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5.接下来就是考验你的女红了，哈哈，这一步是我老公帮忙的，因为我觉得好残忍哦~~~
) i# a9 O% \. h( k# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用干净的针和鱼线把鸡肉又在封起来，一定要密封哦。. Z% ]& p, p+ d
, J4 ^. @/ N( Q- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 .5.39.217.76. U- [1 E) M' y6 h, d
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6.做了那么多前期工作，终于可以下锅了。+ y( w6 I1 e5 g6 p1 l) N- ]4 C
我是用的平底锅，将刚才剔下的鸡骨架剁碎了铺在锅底，捆绑好的鸡放在骨架上，倒上适量的油，一开始可以少放一点，开小慢慢的煎，有时可以用盖子闷一下，但是要保证鸡肉不粘锅哦，期间慢慢的家电油，如果鸡够肥的话应该可以剩下家里的油了，嘿嘿~~
% Y9 R. Q1 i5 q! o4 b 因为这一不我也米什么把握，手忙脚乱的，老公也在一边跳脚，所以没有拍下我的丑样。& L# I9 o r, r3 e4 h
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7.你可以捆绑的更好看一点，等上桌的，让朋友夸夸你的手艺呀~~( g/ d3 o7 H" B! v/ @4 |! I* r
* {5 m F+ L2 A+ P$ K# ~ 8.好了，成品就是这样的了，其实后来被油烟熏的好可怜的，老公忽然冒出一句“可以用微波炉嘛~~~”吼吼~~狂汗，最后我是坚持不用微波炉，做菜么还是亲手完成最有成就感了，而且经过火的食物都会更香一点啦！5.39.217.76& Z, j# J/ ~" ^
弱弱的说：油烟真的是个大麻烦，这样的菜只有在刚学会的时候才有兴趣做啦，油烟是在太严重了。
, Y' R: x% g5 q# v5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大家一定奇怪，一开始我是用鱼线绑的鸡肉，后来怎么变这么好看了呢？真相就是：我毁了不只一只鸡，哇哈哈~~终于在第四只鸡牺牲后终于成功了！！老公最后都被油烟逼的不想拍照片了，不过在最后美食的诱惑下又屈服了，哈哈！！
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放上了喜欢吃的绿豆和红豆，配上切成片的鸡肉，是不是很诱人呀？~~
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發表於 2012-2-28 06:31 PM
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