[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟5.39.217.76/ H) t# g7 m$ V
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。+ s* ^! k8 T3 u; X, u' F% n% s
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb' [, D* L! F& @6 U! h7 ]
　　鸡脯肉 200gtvb now,tvbnow,bttvb$ d5 Y; U1 X1 E1 ?7 w! |
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb8 z" z- M) q7 @
　　红椒 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j( e5 f; E3 a# R; q
　　黄椒 1个
　　大葱 2段5.39.217.769 z/ V3 e2 S6 V) L9 A3 T% s3 H6 S
　　姜 1片公仔箱論壇( U9 e% ~* d: |" A& ^' d
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量 b" h" a# W& v" a# k
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。, ?; i( H# m' |/ y
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。/ D1 [! c0 `$ f, D# K
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头tvb now,tvbnow,bttvb& W* f( w1 e$ C; R, y9 }
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b8 ]  e# e! O1 v9 a. P
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。1 {* R2 W4 t' Z, N
　　用料：公仔箱論壇, N/ X7 k8 @# }2 d- W: A
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb8 w: D( i! V  a+ S$ `4 A
　　姜 3片7 N* O  H8 G, K( A
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇( ~7 r  c9 x8 k' U$ u; o
　　盐 1茶匙(5g)0 Z' E$ |! h: @  p1 i) j5 P
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：5 q8 }4 C( T2 l: W- y
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 N5 n- U" k8 p# Q1 K4 s
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。/ C4 E: N# h4 N+ x  d0 t
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。5.39.217.769 V: a4 r0 }! b+ U; ~8 O; q; r
　　红烧大排
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5.39.217.76) O. e* z  w& l. _' D3 Q! f
　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb. u7 y4 u6 ~' s- y- ?! J
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：3 r* V0 t. A1 l! e! a% Y2 D
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
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　　猪大排 2块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k9 g( ?* g  J+ q* M
　　盐1茶匙(5g)公仔箱論壇' D% c6 ]0 u: l1 L( ~" f4 p
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个公仔箱論壇4 s* W5 n! x* p6 u. L
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇& `3 H3 u7 w6 n& V
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h* c+ o4 {  u5 v
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W; ]8 K! V1 j% g3 _) s
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！5.39.217.76& M, B7 B1 S! v
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ I: ^# a1 ?2 [
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。. [; @; N4 w5 e8 v# y& z
　　菇香黄酒鸡翅tvb now,tvbnow,bttvb  e$ z- u2 k# x: M- Q
　　

　　准备时间：8分钟公仔箱論壇, n: ^' T! A1 C5 L' x+ h" L
　　烹饪时间：20分钟0 l5 Q& i( C* i2 b
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ x& x7 {$ M8 e
　　用料：公仔箱論壇, W4 W3 H* z. P e; A! u6 i
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣: ~0 Q# Q+ W1 k
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)5.39.217.76! a! K0 I! W4 }) d
　　香菇 3朵9 A# I! e- q6 q* K3 ]1 u3 v# G6 b
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量5.39.217.76$ |/ B7 B2 ?" n
　　做法：5.39.217.764 O3 Y# l& l& q0 _8 H5 E( u
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U( G4 j3 D6 F$ C- J( e
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。' B) O1 n5 ~7 ^/ }
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E5 m8 h* \! s, z
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。0 `& B6 @" S; f# y2 f) j5 c
　　里脊的周末
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5.39.217.76( F# `3 b' J4 M7 X V
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇! H( e, ]1 R9 ^3 R1 V( J
　　特色：0 c3 l0 d. }# _2 L9 ^) r6 ^7 y8 p8 V' g4 `
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：公仔箱論壇! i" H3 |; X1 F" n
　　猪里脊 300g. `8 }* @% S+ i; P
　　淀粉 60g: ]8 h6 A3 e5 O: Q+ _& g+ n9 @
　　鸡蛋 1枚tvb now,tvbnow,bttvb# ?! V8 o/ X3 `* f+ W7 l+ v/ v
　　油 150g
　　盐、鸡精少许3 T g+ |! S. ^* Y' I
　　做法：6 H5 K0 {% U4 w' W4 d
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a* h, o- |" ?
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。公仔箱論壇4 a# g* g; ?$ ]# \" u! I6 u
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟: }9 q  _. s+ D: e% m7 z  }& k
　　特色：公仔箱論壇; z  s% \+ `# ]
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。3 ~6 H- J5 |4 L6 \# w
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根tvb now,tvbnow,bttvb3 A2 n# c( Y% I  N) P
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)8 A  z5 j. b3 t" B# d6 [
　　盐、油适量3 `, e; E( {+ N4 v( v$ O! ]6 X+ ]
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！& Y' d7 e" ~6 k8 f8 b1 E3 E
　　用料：
　　米饭 150g5.39.217.76! c0 b2 y6 U5 Y7 h1 t( x; |% x
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：7 S7 }4 z0 u# j& Z+ {7 u7 o7 R5 o
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。* T o- W& _8 d9 G
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。* G* r5 g# W. g& L% M, g
　　小贴士：公仔箱論壇: b" b6 D/ h/ U3 a$ U
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭. l' J$ ?2 g; X8 [+ b" y
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb. b$ P( ~' Q" `, k% c9 }, k
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h* W/ S& ^# R+ ?3 {; G% s, `! U
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。公仔箱論壇! D) Q! a. z ]2 f0 Z
　　用料：, \% G8 O6 m# P$ s5 G! Q! q! O
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块公仔箱論壇; o1 J! y8 D9 a3 L' @; N
　　时令蔬菜适量6 V+ } r8 Y6 ]/ {* X) A) v$ _
　　油、盐少许
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 o% D( I$ d% d3 R
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。5.39.217.769 Y4 W* c, y) Z7 Z& f% z% k
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O; v# ?7 E- A$ v) g9 }
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g- u- G/ ~6 S3 c( k2 H
　　腊肉或者腊肠 150gtvb now,tvbnow,bttvb# S* W" H) S+ R; K
　　葱花 1茶匙(5g)6 t/ ]* S. C1 E# O7 e
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。tvb now,tvbnow,bttvb" S% X( G/ |2 Q; p+ d+ g
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。tvb now,tvbnow,bttvb" Z9 N8 o. b7 `
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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