[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：% w! u ]% D5 [ l/ {) v% K( N
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。5.39.217.76' k( N4 E3 p5 q0 y# d. m" r5 W7 L
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb8 a# v1 n# ]) N1 Y1 [7 b
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200gtvb now,tvbnow,bttvb* O" X( g7 z7 U
　　青椒 1个公仔箱論壇( @. S3 f% ]( g! G% o9 | B
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N# Q/ ]& P; t
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。5.39.217.76( x; g0 i- P; H6 z8 b) Q1 }" x$ ?+ g
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。4 z: a, O7 s0 J4 ~
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。5.39.217.76# L6 P- D) J5 f* [9 c1 N$ O
　　小贴士：, s( b9 P8 `) W' r9 T+ B
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头& H+ b, j4 F3 k' w. }0 |
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：! s1 v$ Q0 c- e* _! N: }. i- r1 R: s
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。公仔箱論壇$ Z# G8 J" }8 Z5 }% E; m
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个tvb now,tvbnow,bttvb I# O$ M+ u& H7 u J
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片tvb now,tvbnow,bttvb% V6 J0 W% q, A' s) [" m; J
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)公仔箱論壇: R; C4 o7 ^& r) E
　　油适量6 u, E7 {. @ i( P2 _
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb$ ^( d5 r: l3 F# `
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟公仔箱論壇8 g# z3 A# J- b7 B0 M F$ F, z
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。5.39.217.761 h t; X' G9 a, E q0 o
　　用料：
　　猪大排 2块5.39.217.768 H6 S- c3 p* ]: A: V
　　盐1茶匙(5g); d( ~: f$ _, A2 ?1 I& v
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)5.39.217.76/ w$ z8 W( H3 a0 w4 q7 x1 y- T
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb2 x( f" E4 Y% O2 @( C: C
　　葱、姜、蒜适量公仔箱論壇+ y. ?% E4 ?# G: J5 N$ j1 H7 R8 z
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！tvb now,tvbnow,bttvb* h; T, b! k3 P6 G: _8 x' t# {
　　小贴士：5.39.217.768 @8 _3 \: S; X0 ]4 s! }5 w8 B4 Y' I
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。公仔箱論壇4 {' R9 y/ y! H' _( i2 W8 Z- ]
　　菇香黄酒鸡翅tvb now,tvbnow,bttvb. i6 g! Q" m5 m8 K
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟
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　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
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　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣5.39.217.764 R' Z4 S  t$ [% Q. f! w1 P! j
　　葱花少许* `! v# y- ~& |3 y: }/ ?
　　黄酒 1汤匙(15ml)8 ]! P; B- ]  t6 [& q
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量: R& f4 r" _6 R% _7 r6 y1 Y
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。2 u4 w3 F! l* }8 w% s6 r
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。公仔箱論壇8 @5 h: ?8 d, R5 E
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb  i: t+ x" V# ]/ n
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。公仔箱論壇. A5 h* I" _% U; j
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i8 M8 k  J0 i" n9 P  E
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb) \+ w% T S$ }0 R9 W
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb1 e4 G2 H- ?+ ?& V: o
　　特色：公仔箱論壇3 S( ]) q2 G5 x9 E; m
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。公仔箱論壇( b& t% {% o0 l/ M9 W
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb" u: ~' Z- }# A
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g5.39.217.76( M* T$ T8 z' h6 x' X& g9 P
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g公仔箱論壇0 G' A6 ~ C% K$ q
　　盐、鸡精少许
　　做法：公仔箱論壇7 f" Y2 U. _6 O; [
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。5.39.217.766 y4 x! e% K- D% X( Z" |3 f+ \+ Q- e
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。公仔箱論壇7 h5 v, f5 o% _0 j: e
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭! d" [$ p/ j, ~4 H8 H4 D
　　5.39.217.76+ |( Q. o* R! v' Q( j3 m* }

　　准备时间：5分钟公仔箱論壇: s  [( C8 }5 N( f# J2 G
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇/ X4 n* |! t" l% L" I8 a
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb" f4 ~; e+ Z; q8 o
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：  l3 m9 l: F  g1 H  O5 T
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ V1 F& \; X
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量& N! C( E/ T  M6 }( v# n0 ~  x
　　碎米芽菜少许4 |' N( o$ Y5 {1 U
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y* I4 }1 W  l) c  S
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。/ H/ [' a0 r' N. L6 o: N. P
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z$ Q) F- _; ^6 _
　　韩式泡菜拌饭tvb now,tvbnow,bttvb4 R( W# V# F6 h& ?% K
　　

　　准备时间：2分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O6 Q, h" V  E% N& \) n; [+ x$ }
　　烹饪时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L4 Z& j* a9 G3 m* G& t$ r! `/ a
　　特色：5.39.217.76& D3 J8 e) o  G( V; q$ X# y
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！tvb now,tvbnow,bttvb+ ^9 `5 x1 g: w% G( u; _& X
　　用料：0 q6 q2 }+ K: U
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g5.39.217.76. ~0 v/ e. Y% }* S. O
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：0 l7 @5 b! s7 R1 _* q+ ?
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。6 o  y! a3 N% a: [+ I
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。' N& u7 L! v) \! z3 }
　　用料：5.39.217.763 I' ~9 }& Y. H- g: d
　　大米 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 q5 w% J+ }, A
　　菠萝罐头 1/2罐公仔箱論壇4 x, v; }+ t- d% H( V( D- \
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量tvb now,tvbnow,bttvb9 o& o" e3 P! ]: E& B, R
　　油、盐少许 c( u$ |6 J/ P( k1 a- {% _% b0 n2 E
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb6 o1 D9 p- @6 L6 x6 Q& p R
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。% W) y7 D6 s! C
　　绝世腊肉土豆饭
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟8 z: o' i8 H0 z
　　特色：5.39.217.76. U4 }6 t8 b! G
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R2 w1 k% e, o" q, s$ Y
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb3 `; @' e0 S$ d, r2 f* I+ U: J& v+ X
　　大米 300g5.39.217.76. o) s* R$ X7 X7 B
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g): d# o: Z! c% z) q* r) |7 {
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)5.39.217.76 A# i v' F! o3 D: o+ e& \: }
　　做法：' ?9 K& t: d/ L8 {
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。tvb now,tvbnow,bttvb: a9 V" N2 w# r4 Q9 U: t% R* ^' Q
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。公仔箱論壇- t* X7 ]$ z; P4 h" Z& X
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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