[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇+ r- U# A. M7 y
　　

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　　准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb: [ g$ T3 v% J0 }2 H$ d4 ^6 ?
　　烹饪时间：8分钟; R9 N2 U( Z7 Y! f3 {! k8 V
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r- S4 Q1 c7 v$ G0 E
　　鸡脯肉 200g: i6 v% W( o8 U9 h4 S
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个% n0 [( {- C) J7 j0 h) I0 p
　　红椒 1个5.39.217.76# u2 D) B* R) C( U3 e0 ^2 B; v& T
　　黄椒 1个5.39.217.76" j+ Z/ Z, r! K' c6 w
　　大葱 2段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]" V) c/ Z0 a% y: P
　　姜 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G4 C% g4 {! @% d
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ K5 X# ^* {) _4 s
　　高汤、油适量
　　做法：5.39.217.76% t9 F& a& U Z8 p- Q
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。5.39.217.76' \8 Q6 i' `# \1 H! ^4 H7 u
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。+ ]8 Q, \8 i( @; L* F9 ]! Q
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb- ], D5 E# }3 a# W: v- `
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

　　准备时间：5分钟公仔箱論壇( A! m" D) [7 U. H' [7 S8 N
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇, f& }2 w2 G' d' |6 A$ n$ Z
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。公仔箱論壇/ _5 p. Q: s, R9 D
　　用料：5.39.217.761 S2 }* J! Q' m
　　胖头鱼鱼头 1个公仔箱論壇+ {0 \+ D \0 H! k) H
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片5.39.217.763 h+ T8 L% q6 v; ?& @1 L1 r/ R
　　葱花 1茶匙(5g)1 x3 |1 X, o4 d% K$ C
　　盐 1茶匙(5g)6 ^1 D9 [# d9 L3 d1 Z% K" P. F
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb( z) t( y9 ~" _* N
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。& D( \) Y F/ j7 v; e# {
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。tvb now,tvbnow,bttvb* i1 b/ F- V( q; u$ T2 y
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。tvb now,tvbnow,bttvb4 G* |6 s! [: x( v0 k
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
　　公仔箱論壇3 i+ e/ {- y1 F: C* U

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。tvb now,tvbnow,bttvb8 n' O, f; }$ u5 m, s( t
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t  f- ]8 ^* M+ d1 i7 \
　　猪大排 2块5.39.217.761 o$ |& O( G. J4 M
　　盐1茶匙(5g)5.39.217.76- S4 L  I9 ]6 B  W* T% T+ t
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)5.39.217.764 j, ?: T$ ^( V1 ]
　　红椒 1/2个5.39.217.76$ U- k  n, U: `) t+ @& [/ P
　　老抽 1汤匙(15ml)6 |, C! \9 Y) e1 V
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：  x' J9 \+ `" D- \/ c; U% S
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R8 Q9 f+ m6 {+ r: y
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p4 \0 @- \" r3 v: Q! `
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
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5.39.217.76, Q% h# w3 B; f- V+ b
　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb$ E& k, k! E" h- r/ F2 Y% M
　　烹饪时间：20分钟公仔箱論壇' ^9 T: z% e8 j4 D& ?
　　特色：8 q& L1 o3 j8 w) \0 T3 Y9 L2 |" u; t
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。5.39.217.76$ ~' W9 f: t+ P2 l
　　用料：公仔箱論壇0 K! D+ L$ k$ `) H
　　鸡翅 6只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E4 e7 I$ h# p! {( S
　　大蒜 6瓣% {" }; X8 [8 o( i* v6 O
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o- _9 C5 N* q
　　香菇 3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c( L; _" [4 }4 ]- l
　　盐 2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ f3 I( y: N; S4 \9 N' L# n: p& U8 }
　　胡椒粉、油适量
　　做法：& N- [, Z* K7 @% u
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。9 [$ K4 j Y, r* U2 x
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。2 I7 ^7 m. ] g3 N% B' h' {
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。/ X; h$ N& ~, D/ Q& e9 A* E
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb& F0 }8 Q/ P3 q( }; Q
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。5.39.217.76; C) v3 a' H* k' p
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。; u# r- g* V$ t6 t3 o
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末公仔箱論壇4 j2 t4 S8 A% r4 \' i; o
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公仔箱論壇2 l- c8 w, q2 K& P; u' m
　　准备时间：8分钟3 q' S. I+ P( V# k
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：! {5 y5 ]7 D7 e5 z9 c4 b
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：公仔箱論壇2 s @2 p- ?, l2 H0 ?2 N% D* t
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚5.39.217.76% L1 W( Y7 m" u7 I
　　油 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b& ]* n% V: o/ @$ _
　　盐、鸡精少许0 [2 J3 f% T/ u7 p& d' ]
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。$ u- _4 }$ S- |5 b6 Z- s/ J
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。) V3 ?, B" t* _' @' g1 S) a
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。公仔箱論壇' h1 Q0 V- |- Z: d2 O" X9 Z* t/ P/ i! b
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：5.39.217.76& _/ J+ x4 ?% V) v$ c, q
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。5.39.217.76- T- J2 J V4 l( `7 C- w
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
　　

5.39.217.76* r# M- j- I+ J, s% |" s6 {- {
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：) t& m  h( `6 P: [, q* g
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。* t! `- d- V' J& K0 M. H  b
　　用料：+ @& R: _' M/ M, p4 C" _, V4 M
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。+ w, V  }: q' \( `# [
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：5.39.217.76& m8 m# L& q/ P; S  |; ~
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f( t8 a, Y' c9 K) F& C2 f) F

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟5.39.217.767 c- z0 l2 f' V
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g5.39.217.765 ]/ N* V& ~* l- D
　　韩式泡菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X+ ?0 {1 o( S; J
　　油 2茶匙(10ml)5.39.217.767 K5 M, }, _+ [% @ X* I: c4 ~
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：5.39.217.76$ s/ f" u0 O8 y2 g) x7 |' ?
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。公仔箱論壇* E1 m' t' Q* K7 m
　　菠萝蔬菜饭
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟( o4 H+ i( b& L! X, S
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　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。公仔箱論壇2 L' j7 X, S# b6 ~) i. ^( E
　　用料：5 }2 u- O6 I& }. l2 g3 L% @
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：1 K0 I# K4 B- D9 g. d
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。tvb now,tvbnow,bttvb7 P( ^" [8 Z9 E2 d# k
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。5.39.217.760 w2 p9 {* s9 {% k' T r2 M; z/ v
　　绝世腊肉土豆饭
　　3 A* n: H& g0 y; y5 J; @, n

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：- F4 t# y% }, }* a! b' \2 e
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g! C0 w  Y# r& p' l5 Z& u
　　葱花 1茶匙(5g); m/ m! C9 e+ ^; V/ M
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)公仔箱論壇0 C) A" u' X$ x- E' N
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。7 ~4 G) C( {/ C( L2 t
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。公仔箱論壇& t8 Y2 T, K  `& D% r. z9 \
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。公仔箱論壇8 r7 ^2 i4 x' s7 R
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。tvb now,tvbnow,bttvb1 G/ V" X7 i! x0 H, p
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。公仔箱論壇+ i# o" p& H3 b" w  R/ S
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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