[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

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　　准备时间：10分钟$ C: w' r4 a$ ]) e5 _
　　烹饪时间：8分钟5.39.217.761 G  G. N0 M4 Y- M5 v& w2 O
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200gtvb now,tvbnow,bttvb, l- l. S, h5 i: t5 R
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个5 F8 I6 }2 r% @0 Q. A2 e" O1 g( {
　　黄椒 1个5.39.217.760 [3 D3 \/ v) V+ l* e! V
　　大葱 2段
　　姜 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [( D% O* v( n1 @: e/ [  v
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)5.39.217.76  o  t, x1 {, i6 J$ s3 {
　　高汤、油适量
　　做法：5.39.217.767 Y  Y" H4 t: `1 ]0 l, J
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。* a: d2 j4 H/ q. [$ I' k$ @/ t3 V
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb  w3 S5 I& d0 c' l& k9 N+ u
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb* A3 E: T+ y3 y1 ~4 l
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V% q$ G' i9 M6 S
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb6 B+ h( [2 D; j3 L3 H$ j, b$ W
　　特色：5.39.217.76! R7 G0 `2 [6 }& B7 x% s+ k
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。) M/ ~& X5 H" E, c8 j( O7 W
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb+ \# w$ M" p% c6 |4 u5 R
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶. j( Z: K" ]% _. A) n
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇0 P) q; @; k u
　　盐 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P/ }+ ?( n9 b7 ~
　　红油 2茶匙(10ml)5.39.217.76' j, v* f( T3 u! r
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。; `+ B% |" s4 _ L
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb6 f% R* b; U7 o; m* Q! [4 b% b
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) J9 M9 O9 i, p( h/ @0 Z
　　红烧大排公仔箱論壇$ k3 [' k# O7 E; C8 W, a
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。5.39.217.76( z% k2 ?1 E# j0 y9 K) V
　　用料：
　　猪大排 2块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R0 O0 W9 Y4 X) c4 B" |, h
　　盐1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb9 [9 B3 y$ \' I4 @" F( P7 g8 s
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量: V+ [3 {- y8 {8 I6 r: O
　　腰果 50g
　　做法：5.39.217.76! e8 Y. |1 e/ c, d
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。% g$ ~0 h: E" H) ^ \
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。tvb now,tvbnow,bttvb2 w0 p6 z$ F; B& G. B( ~
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：% X; v0 ?9 I6 r3 ]0 Q
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。公仔箱論壇( @) d4 ~' }! W0 o! |4 H
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y; c$ @* y+ I+ n/ q- N7 J2 W
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb. S' m3 |; @$ _1 z, F
　　老抽 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M* H* w/ j6 y% c
　　香菇 3朵公仔箱論壇3 C7 v$ f" E# D4 u8 ?2 T, R1 \( x4 ^' U
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量5.39.217.760 B; {; s; D' P! Q7 o
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb6 o: G' J# A& K2 F- N* I+ I" |
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }- p: A  Z/ s1 \8 D
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。tvb now,tvbnow,bttvb6 B  m0 U* l1 F* U, ]
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。tvb now,tvbnow,bttvb- A. F* @2 n  J/ h4 J! c: ~/ q
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：公仔箱論壇: w: H B4 i; u8 D# t
　　猪里脊 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u& V' a9 a6 z" ]
　　淀粉 60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j# J) a6 E2 }7 r
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g5.39.217.761 k+ t; k; R# F1 l; i
　　盐、鸡精少许tvb now,tvbnow,bttvb5 P8 t: U& D5 O5 R7 H! P
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。5.39.217.76* v- ?4 ^" W; _/ f) B2 {
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb; e& i- q' L) W% c" P% D# l# [' d
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。: ]* o6 W+ p9 k x
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
　　

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　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S& a, r* r, ]0 x
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。5.39.217.76$ u# z) ?. h7 S) F+ q/ {$ \
　　用料：
　　米饭 250g公仔箱論壇0 F) d _( s' Y
　　烟熏火腿 1根5.39.217.764 z0 c/ g) Z: ]3 Z$ T7 Q
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g公仔箱論壇' D& {1 u$ q# P% U, L4 F
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许* U; N' r6 R. c- B2 d
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 E2 }% N5 M5 i$ b( n9 _
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。0 q, B' ]/ k0 x
　　小贴士：0 ~' N2 e% n0 r9 f* Z. e) V
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。tvb now,tvbnow,bttvb. }1 A- F) E8 Y6 a- T/ X( k
　　韩式泡菜拌饭
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　　准备时间：2分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w6 r- w' W5 X7 i' c
　　烹饪时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ Y6 Q2 C+ e
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y; ~! {% N% F' b/ C! g
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r( t1 {, ~( I& p' a  p. a  ~: G
　　用料：
　　米饭 150g7 _7 N- x+ g/ W" J7 X
　　韩式泡菜 100g) U. P# J6 @8 w6 r( z
　　油 2茶匙(10ml); w; ?" Z# M; m  v
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T3 X$ A4 ]* u' X! Q/ X
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭  R1 p& p; m  [" ]$ ?
　　5.39.217.76: D  E+ t: Q  ?# U/ o: y

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb8 F1 {0 w: k# w* R" M4 U; W
　　特色：, V% ^/ L- h+ O5 R: I; m! y
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P. y0 ^  |7 k: K1 X4 I
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb% Z0 z$ z/ }) }& j
　　火腿 1块3 U$ a; z' _% w4 i- b
　　时令蔬菜适量5.39.217.76! \# q8 E9 _0 U0 a- @1 ]
　　油、盐少许6 V; ^2 Z: w; x4 _6 `
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。公仔箱論壇$ p, y$ l" `! O' E. h' @( q
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb' M" {! H& m- w) J1 L3 I
　　绝世腊肉土豆饭5.39.217.76! W, ]+ q5 ?. O  o& m
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　　准备时间：5分钟) O; k+ [/ z, m9 J; k+ l- o
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb2 ` K( j/ F f4 b" @& i0 X& y3 E
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g Z, @7 g7 U* a0 k5 p' h/ A5 S
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb; n% L% l1 a) n3 Z; y/ u: r; I0 n; w
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。5.39.217.76: E6 V4 P& l0 z
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb7 D% Y' v7 u, m: {+ \& V6 E5 C) Z$ g# I
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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