[中式食譜] 泰式明爐魚

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準備時間：5分鐘 ; s8 J7 n1 a( G4 P. E5.39.217.76* \4 _& x7 f! D6 @, w 　　制作時間：20分鐘公仔箱論壇) E; E; j" K( C; a4 s 2 B( S9 c9 {. `7 l　　原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。 : Q: G4 K$ H# Y  _2 @2 q" @ - h9 e4 {* X3 T4 v/ O& |' i9 X# j/ }, a5.39.217.76　　食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。公仔箱論壇" r# E7 @# Q! Q 公仔箱論壇. w6 j' S- I2 [, e1 l 　　調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。公仔箱論壇6 @& w, Q! S- {- x) R tvb now,tvbnow,bttvb; W3 O8 G2 l& g3 T: C4 M( r 　　做法：7 F8 b% R$ u2 y& M+ D  U% e tvb now,tvbnow,bttvb2 U6 `0 J  h. G9 ~' o+ x 　　1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。& G. E4 {' ^3 B- W- `9 Q* ?$ f& b& T 公仔箱論壇  F2 E; F/ `/ g6 g 　　2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。$ {0 w& E3 |6 }" G8 W 5.39.217.767 T8 C2 o% ?" g9 f& N" W1 y, ` 　　烹飪心得：4 v0 ~) `8 q, {4 T, A9 Y: W 5 ~  e8 s# ~. D* e9 V1 ~ 　　1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。 ! C3 O$ V# |3 ~, W% r+ O5 Z1 k& z! q 　　2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。 6 m) q$ j/ }0 S3 b; t( U/ G : u9 f# P. k$ k% ^; V: c, ]5.39.217.76　　特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。tvb now,tvbnow,bttvb. t6 D6 c" _% P; A# e% N

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