 5.39.217.76# t; c* v: J7 r9 ?) b$ w1 C* j
tvb now,tvbnow,bttvb( y1 j; O/ r, B% D' B
【材 料】: q, u4 J8 L( }
6 _( \' ~& a7 ?3 y8 J2 t, z* ctvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1090公克9 w j/ ?/ f' t5 _ x% y6 u0 N( e
5.39.217.76- O+ X" ^' i* Z* z3 y
細砂糖 861公克公仔箱論壇 O4 k4 ^& k1 l4 X( d- I
5.39.217.76) ]" X8 b1 z/ [( n* t2 S
麥芽糖 115公克
. i, D) C6 A. u8 @% otvb now,tvbnow,bttvb
& I9 C7 ?: i" } P% f5.39.217.76蜂蜜 115公克
6 e& A; x- M, N8 l8 {1 W! ]% H* Y6 x+ htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ U' C$ X- h. b
奶粉 46公克# T, Q9 g! @9 z9 \
! X3 [# m$ I' D* p低筋麵粉 574公克
5 b# n/ L+ l5 Y+ P% s) R: E* N
M7 ?8 P ~4 o- s5.39.217.76咖啡粉 50公克
2 f; ^9 s" }1 z) v3 a+ w) z: ^, t: J8 l
熱水 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m1 S3 @6 N: g, q
- c: l# N% W- o0 H. o; Q2 ttvb now,tvbnow,bttvb卡嚕哇酒 30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 T( x/ G D1 ?, @* t G# m
公仔箱論壇, Q9 V% o6 A" G$ O
【做 法】
, F8 Z4 B7 l* O5 m/ h2 l5.39.217.768 ]' p0 o9 I. x& ~' t
1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。公仔箱論壇 v5 M6 X0 }- ?9 ~) u, y1 d6 }
5.39.217.76+ U2 M4 _! N, H5 T, J& v
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u" y( ]- ?7 |! i( `
8 p! E6 L3 W% A* K3.咖啡與水融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @8 P& q& i9 N0 }1 [- r1 X
# S7 a! G6 A0 I1 I1 k8 P; Z4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
2 s5 a/ L* s& S& m. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e; E: `& C8 m& i3 Q H0 r
5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。* Z: ^8 f6 C V7 r! c
5.39.217.76* x6 a( C4 O( c1 Z5 n
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。公仔箱論壇 r! q9 D4 ]) |1 [7 Z
- q6 C+ m H; X$ g( b- r4 }5.39.217.767.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
+ C1 D/ H9 L& ^- q+ M
* A' C2 f% x0 M: etvb now,tvbnow,bttvb8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
. B+ W: D0 z5 i, K0 ~8 m r; [# y" b* z5 p/ E* j+ t/ y
9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
) D) A. \! G, C, I' v3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~- a5 U. ^" V/ O V1 b1 i5.39.217.76【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t. d( A; C) |9 W" |+ I1 ^
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
| 
公仔箱論壇2 x b1 Y* u) i3 o( Y! J