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, k& S# H: J5 d/ x2 e公仔箱論壇【材 料】
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全蛋 1090公克
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( v) |3 ]1 Q) H7 n1 N細砂糖 861公克5.39.217.76' Q1 \* X) R# a7 `7 {3 t2 a2 u
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麥芽糖 115公克公仔箱論壇* U8 D9 q' @5 B0 Y
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蜂蜜 115公克
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" ]9 }( W4 z( q* R5 S5 w5 utvb now,tvbnow,bttvb奶粉 46公克
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低筋麵粉 574公克
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0 l5 r$ {9 d( d9 P" G4 N, {咖啡粉 50公克
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熱水 80公克4 Q7 ]4 d' b/ P% y4 y% V: Y
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卡嚕哇酒 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 p( u! E9 i* R
, z0 w$ A( V7 }4 w4 C公仔箱論壇【做 法】
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+ Q) ~: Y* n" s) h% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。公仔箱論壇$ V7 ` J9 h0 k7 x8 X! ~
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。tvb now,tvbnow,bttvb% R' b; m3 `# L9 u F9 @
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j* y4 I0 Z9 O8 n
4 }/ @, }0 l3 ?8 @) @6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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$ K5 h8 T* S/ C- _tvb now,tvbnow,bttvb7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j* f" |0 q* o, @( h
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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! `9 K; r3 w& d- z& E7 {% {' J% V5.39.217.769.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。公仔箱論壇2 k: K+ x* V1 U3 {
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb5 I ?6 J* S2 U4 P% ]/ O7 A
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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