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) |, `! W7 ]- Z, `' H公仔箱論壇【材 料】
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全蛋 1090公克
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8 k* z0 G D' T `; B' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 861公克公仔箱論壇/ i* [# t" }2 a8 B% n S5 h0 x
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麥芽糖 115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H! @8 E. c. E- u2 O: X( _
' k/ V8 A1 d" G4 m" |7 Otvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜 115公克
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% @( q6 v5 P3 {! b! ~奶粉 46公克+ {" Z* c# x6 [0 {( h0 y! Q& m# W
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低筋麵粉 574公克tvb now,tvbnow,bttvb2 x, L4 [% R* p
; b* h- t# `; ?9 S咖啡粉 50公克
- X4 A2 r5 g3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N3 ?4 P$ Y# h; u
熱水 80公克
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/ U: y: X9 d7 J! }) w0 {5.39.217.76卡嚕哇酒 30公克7 O- z L J D! W6 w: H: b
. I \0 d, `8 ~) [! u; W2 a【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S* X! O- b; d. ]" M
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。. ]3 \7 T6 G* t3 d- u
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。5.39.217.76' T% N& r6 h$ [2 p7 ~$ G5 [! @
& N$ H+ t' U: E( S3.咖啡與水融化備用。- U g& O x/ X% g) V# R j f
3 G; V9 t" k4 K% j t, k& [4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?8 C0 v: B! O- o$ L/ ~8 o
2 O0 ], @# I* _: k0 G5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。公仔箱論壇7 Z, R+ w, u6 x! P4 E$ V6 ~
; ?) f* T3 P ?/ }! `. etvb now,tvbnow,bttvb6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。/ D4 R6 x+ s0 ^: p1 s1 A
0 d7 F1 U1 D- Q) V5.39.217.767.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。6 ^$ g2 e: c9 ^* Z
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。1 J% p+ D0 C. n- a
/ m( ]# h8 {2 v' w' E公仔箱論壇9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備 註】
& p5 @9 `; }6 [tvb now,tvbnow,bttvb份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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