原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。6 c8 g4 s0 \! K# x
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! i* s9 I$ E# I& u; z/ P* K, d5.39.217.76調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。公仔箱論壇 u2 [/ Y" V1 @* t7 U7 E3 c
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製法：$ o" x' |" E, d8 q
3 g3 g# N% s! }7 U( Y! r% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。公仔箱論壇% q9 T2 H" E% \
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2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。公仔箱論壇6 C# x2 z$ [% g. y
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3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。5.39.217.768 z6 ] p7 i% U9 z2 I$ O
: k G& J0 e# I9 }, C$ f0 `tvb now,tvbnow,bttvb特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。 |
發表於 2007-11-28 11:09 AM
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發表於 2008-4-1 05:45 AM
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