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材料
2 h- ~: b/ j% G9 {) q T% \7 I香菇.....3朵公仔箱論壇- l( m! s' X. s# {2 Q
蔥.....20公克
: E6 X6 T# f) F2 |8 H香菜.....20公克
& Z+ U; g3 y: x% o7 R4 I N大白皮.....半斤tvb now,tvbnow,bttvb; J9 n0 _+ i$ O/ I1 E x
赤肉.....250公克
6 T1 G; e D2 b* Qtvb now,tvbnow,bttvb肥肉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N/ p2 E Z& |* Q, x W
蝦仁.....100公克
3 {$ C; r% w7 \ h) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素魚翅.....60公克$ [: }% C% P" W- ^+ I O
胡蘿蔔.....60公克
7 q. ]# ~4 s* }3 ttvb now,tvbnow,bttvb綠竹筍.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H+ p v) A5 c0 n. t- E
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- T- R1 D0 E- o2 N# t+ s調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& Q& m: S" n7 E1 q6 ~
鹽.....7公克
: P0 Y0 C% f$ j; o M; ~5.39.217.76糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb8 m- I6 ~0 f! O: i) E% Q2 _6 K9 d1 p
香油.....1大匙
& W( i- `: A6 w! V3 n1 Q8 F7 p公仔箱論壇味精.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P# r/ Q' T9 Q$ L/ p! L4 |0 e. D
胡椒粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a' e% e8 Q4 ?1 w8 i2 @% H! r. [
太白粉.....15公克) I* F U. j" t+ k4 U$ T0 O0 F P( L* y
4 t8 K; I6 y! R& D3 n公仔箱論壇
7 U) a1 P, W# d5 D2 x6 F作法
& W6 L5 c* _% R6 ]4 y& p+ Y5.39.217.761. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
- b( f- O! ]/ S# }2 Z+ {4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U/ R, B- d8 x* \% dtvb now,tvbnow,bttvb2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb0 H4 A* P1 d9 G- r5 Y
2 p2 k6 R: @& n: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb6 J& x, c* r# P6 _
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。公仔箱論壇8 ]0 f9 ]% |1 s: `) V
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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