公仔箱論壇9 C9 C- i8 B$ I4 \. z/ U5 c6 `$ S
材料tvb now,tvbnow,bttvb; A# t0 g' [) I8 J" S2 x ?
香菇.....3朵tvb now,tvbnow,bttvb1 @. w `, E& q& d0 [
蔥.....20公克公仔箱論壇7 Q7 U3 s% ^% Q; C8 s4 l
香菜.....20公克% h. L! t8 r$ ~" T
大白皮.....半斤
' }# V. S8 D: w! a9 ~ v* s9 @) H8 g赤肉.....250公克
X$ J' L) j" g' Z h肥肉.....100公克
, Y( d- }; F( ^1 a$ W* o5 H! B# j5.39.217.76蝦仁.....100公克
$ {# H% b4 G( p/ O* w$ w- H6 Q5.39.217.76素魚翅.....60公克: Y, U, M3 O4 n6 w# Y6 i
胡蘿蔔.....60公克
: g0 t/ @6 {- K綠竹筍.....100公克9 r: Y, J# R3 i: \
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3 Z3 U) a8 A2 R; `0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
2 f8 r! a% e( \+ }. k3 i0 ]公仔箱論壇鹽.....7公克* p4 u1 `7 e( S O2 y
糖.....15公克
& w- b' }+ w! Y! h& v" {香油.....1大匙
% j/ |! x a* `+ [- {味精.....10公克# y1 l) Y) W% s) K* c. B, w
胡椒粉.....1小匙
7 e: s1 q& t2 I& atvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....15公克+ q: H% \: \- |+ ]+ E! O( ~
5 U N: E/ q% a! ~6 n& ^" [公仔箱論壇
0 \: ]' A- f; y. N0 ~作法
. E; q% _# C9 u7 Y8 `公仔箱論壇1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。" P+ _4 f) M7 F* i
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t/ o. X( h7 D- I! i- l
6 F+ M% |0 ?1 c5 a5 h7 ^& I) M3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。公仔箱論壇 C' n5 e1 F' n; z% f( ]
2 U8 e( A& w. w# P公仔箱論壇5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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