[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
4 _3 v! p9 `6 g3 H- k" Z% t5 k公仔箱論壇橄欖油.....100克5.39.217.768 y8 C' l; O" c. D! W
蒜頭切碎.....30克
- S5 `- o$ r* c4 q' v& A; Q2 GThyme香草.....4克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g- X8 t  _( f" T
鹹鯷魚切碎.....30克
9 [3 `( L7 y' v' E1 y  O5.39.217.76羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                 # M/ c6 M7 E/ w
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做法：5.39.217.765 d) i+ d3 d& G5 K0 ]2 o1 o
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。tvb now,tvbnow,bttvb( A6 v; @7 b+ s0 b
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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9 ^2 X9 N  g, z$ r  ^3 B4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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$ g  z( G( L- S- C( B公仔箱論壇貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" X( p0 V7 _) H6 ]% e; T; n. a
威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。