[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
/ c$ _# s  ^- ~% ?- Y橄欖油.....100克
- _& q3 |1 S+ j, z+ d( Y7 E" Btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭切碎.....30克5.39.217.76* \9 W' J2 @( b0 x: g
Thyme香草.....4克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K( t6 }- [) ]& D+ q! m( l3 `3 Y
鹹鯷魚切碎.....30克
7 w6 u0 {6 J$ w5.39.217.76羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                 公仔箱論壇# j0 S$ b4 O, h: k- }& S' I- K+ U
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做法：公仔箱論壇6 g7 X! a/ A( Q9 m
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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  I- v6 u6 `0 ?# \$ t5 ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。 - M8 p" e/ I& L( g& S( `

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/ C" x3 @  o+ D貼士：5.39.217.76/ m' d1 N- Q# ^0 U
威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。