 ) h$ U! c. I: M8 s1 h; o! n
蘭姨在大生圍養魚四十多年，丈夫陳先生最近退休，協助蘭姨經營魚塘。
6 \% T# j9 q0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& K! r. P' C$ K' U: m& k3 Y5 k
識食當然食海魚，但草根家庭長大，自細多食淡水海鮮，從烏頭、鯇魚、基圍蝦吸取營養，食至牛高馬大才知部份產自新界魚塘，可惜香港養魚業步其他產業後塵邁向黃昏。新界西北魚塘更早是地產商口邊肥肉，他們近年魔爪露出，提出豐樂圍、南生圍發展項目，幸得環保團體負隅頑抗，鄉郊樂土才得以暫留。最近有漁戶與生態組織合作導賞無路可退的魚塘；攝影組合流浪攝多次為這點漁火留影，望能重塑昔日輝煌。漁火成了餘火，只是想保留一點漁鄉故事。tvb now,tvbnow,bttvb1 f# X/ _6 F' P( y
$ D8 R6 a9 M N0 n居港廿多年，去南生圍郊遊多次，最近才知我城西北一帶廣闊平地上，那東一忽西一忽、佔地過千公頃的水池是魚塘，包括元朗豐樂圍、大生圍、米埔及新田等，要數交通最方便的，是元朗大生圍。大生圍村自成一角，自有民情個性，住的多是退休漁民。村內僅兩層的矮樓整齊列陣。沿路走過，見住戶多不閉戶，跟鄰居在屋外小棚空地吹吹水，打麻雀度日，民風純樸如七、八十年代的公屋。村外有廣闊平原及魚塘圍繞，風景幽靜，散發獨特漁鄉風情。
% _3 ~+ {1 K$ D! g+ c, `1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* E: m. X; L6 j6 v
【不懂剝龍眼 漁戶導賞教育下一代】; ^# a/ [+ d+ o, \
番禺人馮香蘭（蘭姨）在大生圍養魚已有四十多年，伶牙俐齒，近年定期跟觀鳥會合作做魚塘導賞，這兩年還要到大生圍村公所打點，頻頻撲撲，精力比年輕人更旺盛。
! Y$ U* @! ?. H% S' i% x( `7 L4 s" \" p* u" A
「經營魚塘好辛苦㗎，分早晚兩更，有時仲要打理塘邊的果樹。」日日做到冇停手，仲兼職導賞員？「我個孫話我種的香蕉不是黃色，是暗綠色好奇怪。他們在石屎森林長大，連常識都缺乏，想教育下一代，等他們知道，新界還有班懵人在做蝕本懵事。」蘭姨笑說：「講多單你聽，夏天魚塘邊龍眼收成，有小朋友竟不懂食龍眼。原來屋企有工人去殼剝核！」我大笑兩聲後隨即中伏，蘭姨指向類似仙人掌的植物考我，我答不出，原來是未熟的火龍果。「過兩星期就熟，有紅肉有白肉。」烈日下採訪，聽得我口水直流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q5 a( {4 s( n: F c" V+ `
9 X8 E9 l) n7 p1 i- g1 h I
採訪當日約十時到達魚塘，蘭姨跟丈夫陳先生已幾乎完成早更工作。原來漁民在天朦光泛魚肚白時已起床，起床第一件事是踏單車圍繞魚塘巡視一圈，觀察魚群有沒有異常情況，如氧氣是否充足。見一切如常就回家吃早餐，然後開展一天工作，先沿魚塘邊打草餵魚，盡量利用塘邊資源節省飼料費，是傳統智慧。為了讓魚兒更肥美，漁民還會餵飼麵包、公仔麵、花生麩和豆渣等，一切要爽手務求在日中前完成。5.39.217.76$ z7 R# O* Y) }) @6 i: P+ H8 o. V
- g; y5 w& `" M9 M* p; I stvb now,tvbnow,bttvb工作了整個早上，蘭姨仍中氣十足，給我做魚塘導賞，「我們進行混合養殖，幾種魚共養，主打烏頭，無他，元朗烏頭口碑佳，好賣且價錢靚。另外有四大家魚，鯇魚、大魚（鱅）、青魚、鰱魚。」魚類飼料各異，也因而生出不同口感，例如烏頭雜食，連公仔麵也吃，所以會帶鮮美油份；脆肉鯇食蠶豆，故肉質爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb; u* C; F8 r7 U0 N# m2 p1 y
* q1 }& {' q) g; w# q" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到晚上，蘭姨要再巡視魚塘，看看魚兒有沒有把飼料吃完。近日是收成期，漁民深夜還要在魚塘打大光燈，吸引魚群聚集，拋網捕魚送到市場賣。蘭姨慨嘆：「現在本地魚冇晒優勢，成本高，賺得少。」她數口精，各種魚糧每斤成本順口數來，「以前東南亞各地會運來高粱、麥糠、麻麩、粟粉等，每斤只是幾毫子，魚兒有各款食物。但今天飼料價格十倍提升，否則何須食那些翻炒麵包？」
8 b" _) e& E0 e2 Q/ v2 t5.39.217.76
8 h Q- Z% |" G9 Z' t5 b) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姨工作及做導賞時，丈夫陳先生默默在旁協助。他本任職司機，最近才退休，回魚塘幫手。「經營魚塘自由自在，風景又好，不用打工受氣。」但蘭姨並不是咁諗，「以前讀書少，如果唔係我都做第二樣，做『食Q』都好，起碼有最低工資。」蘭姨跟丈夫同村長大、青梅竹馬，廿多歲時因媒妁之言成婚。陳伯以前揸貨車混口飯吃，魚塘一直由瘦小的蘭姨跟老爺打理。「刮塘捉魚要用一百三十個門序（即網仔）織成的大魚網，我不夠力拿起大網。」當年魚網皆是手織，老爺出手為家嫂趕製六十五個門序小魚網，並且自行倒模鉛粒加重。現代魚網普遍用機織，蘭姨投訴質素不佳之餘，更指用鐵粒加重，會瘋狂生銹。不過早幾個月家族用了六、七十年的手織魚網被人偷走，她大呼激氣，心痛地說：「相都冇影過一張留念呀。」老爺把傳統技巧傾囊相授，如何清塘、鏟塘、曬塘，一做就半輩子，最後都沒有轉工做食Q。「冇辦法，老爺留下魚塘給我，要守業嘛。他在天上做大生意，我便在這做吓小生意，不想家業在這代消散。其實環境不算太差，起碼搵到啖飯食，養大群仔女。」5.39.217.76( @( @. L8 {9 l- O" `
公仔箱論壇! L! v5 e l9 z H5 F4 {/ J- u
【不敵大陸魚 養淡水魚淪夕陽工業】tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 P. v. i# ? `/ F; m
新界北昔日可謂漁米之鄉，元朗平原造就本土漁農業。三十年代元朗種滿水稻，平原水質鹽份重，多種紅米，而山邊水質較清，種絲苗米，元朗絲苗在五、六十年代享負盛名。至於當地養魚戶就經營基圍，透過潮汐漲退將魚蝦幼苗引進淺水池塘，築圍養大。惜好景不常，面對內地漁農產競爭，六十年代農業式微，絲苗米風消雲散，另外河道水源污染，基圍環境變差，很多人由基圍轉養淡水魚，養魚業邁向黃金年代，當時每戶每月約有六、七千元收入。加上七、八十年代經濟起飛，人們願意消費，蘭姨都迎來小陽春。蒸鯇魚是當年酒席重要菜式，而且魚價比現時還要高，如烏頭每斤最高售三十多元，配合低價飼料，漁民收入和味。
$ ]% `8 e6 g1 ]0 h: o. w; S: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u5 ?# e. F* G) @# k: U公仔箱論壇當年新界有二千多公頃魚塘，魚穫佔本地市場百分之十五。直至九七後政府開放市場，大陸淡水魚湧港，港魚價錢大跌，有二十元一斤已要還神，加上飼料成本大增，養魚業進入夕陽，西北魚塘減至今天約一千公頃，僅供應百分之四的本地市場。按這半世紀經驗推斷，大概下一代已不知有西北魚塘及本地淡水魚。
) s1 Y3 L i# B' |0 n. ` Q; y6 c8 B5 f ]( A3 l6 ?& x
「我帶了二十七、八團，每團三十人，每到尾聲我都會問，大生圍風景咁靚，有沒有人想做漁夫？你估有幾多小朋友舉手。」蘭姨搖頭大笑舉起一根手指。只是小朋友想做，大概父母都不會首肯，始終金融才俊才是人生勝利組。 6 W* O+ |# L' R" v a2 S. ?3 t
* M, j+ j1 _: _" D2 }9 z/ G5.39.217.76
9 Z3 y8 i1 t4 M6 U; h 蘭姨跟丈夫青梅竹馬，是鄰居又是小學同學。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [# A7 W/ m; u, O
9 v! d9 v0 e4 b; Vtvb now,tvbnow,bttvb
* c7 u3 i. k6 P9 Y$ m9 m# j3 I9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚塘邊種有多款水果，當中有貌似仙人掌的未熟火龍果。
, u/ A; J v/ V- M3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- g1 k4 ]8 ^, S6 ~# f, R! P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h) \& Y# @8 A/ Z9 ?. o) }
蘭姨每天會割魚塘邊野草餵魚。
2 K. T. x, N4 N
$ d# e9 i( h5 E( s公仔箱論壇
: [9 U- i- Q1 u( I: R" Y$ u# x公仔箱論壇草鯇是香港四大家魚之一。公仔箱論壇+ Y ]5 _ K6 r* J7 Y4 q6 C5 M
$ [6 E% e7 y3 B* t. U8 l
 tvb now,tvbnow,bttvb. i4 S9 R2 M( d) ~+ f6 g
大生圍村民情純樸，家不閉戶。: e6 _+ K/ }7 ], o
公仔箱論壇8 j& e* h$ j, Q4 v/ e
 5.39.217.760 ^1 ^& l" s7 }3 k7 q* u
烏頭雜食，漁民會餵飼公仔麵、花生麩及豆渣等。簡單梅菜清蒸最鮮美。公仔箱論壇6 ^& d- b2 l0 D* V/ p
tvb now,tvbnow,bttvb3 b# i4 n. y/ q9 |2 P) H$ ]- u( o" n4 q
傳統養魚技巧
# n# i( g, p: D% v清塘：漁戶在收成後，會把水全部抽走，以撈出塘底的魚，並方便水鳥食用塘底沒有價值的水產，如死魚小蝦，徹底清塘。tvb now,tvbnow,bttvb+ c" ?% \2 u1 r1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B3 X Y5 W A# y B0 S8 ^1 K
鏟塘：漁戶會用鏟泥機翻土，堆成新塘壆，塘底泥土肥沃，可助塘邊果樹生長。翻土去除垃圾及水藻，然後將殺菌的茶籽粉放於水塘中。如此養出來的魚就不會有泥土味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E1 t' F) c! R( O1 W- i
曬塘：清塘後，讓陽光照射，殺滅塘內細菌。公仔箱論壇7 T9 N, B) {$ t5 S
/ W$ ]( V5 m3 S$ w
) m0 |/ @% P1 I. J' H最近是收成期，漁戶在魚塘打大光燈吸引魚群聚集，再用大網撈捕。公仔箱論壇9 y" K3 O' I: |, W4 j$ \
公仔箱論壇( N b+ g1 U& K) M; F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 N, U+ X9 j- a+ D
老爺留下的手織魚網早前被偷，蘭姨遺憾自己沒拍下一張照片留念。
. o% A9 z: `7 C0 ]% H( N' X( z N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: q/ N9 ~* \ U& X; U& E
龍友三人組 山野捕魚塘美景5.39.217.766 F# A! c$ r' _7 p4 q1 L# R
小市民抵不住時代巨輪及發展商推進，想留住香港西北後花園的風景，只好用相片定格當下。由三個攝影愛好者Tony、露伊及聯C兄組成的「流浪攝」勤於翻山越嶺，熱衷發掘山野秘景。早前翻開舊相簿，發覺集結了一堆魚塘風景照片，三人遂把部份製成縮時效果上載facebook，分享消失中的魚塘風情。
. w: M8 m8 \* C' S' [4 b5 n9 q. i3 `" _
這對兩男一女的「嬲」字組合，數年來保持熱血，全天候on call，遇有美景便於兩小時後出發，機動性極高。當日如是，三人剛放工就立即出發拍攝，希望捕捉當天日落景致。因近日天色清朗，三人已好幾天維持放工後拍攝的狀態，雖身體投訴，惟熱情不減，「真的不想錯失優美風景，而且甩底會被嚴重批鬥。」不是講笑，全程三人的確充滿火藥味，不斷舌劍唇槍、單單打打，已是慣常相處方式。三人常到人煙稀疏的荒山野嶺，吵吵鬧鬧的確好過零交流的死寂。& A( y# X3 S3 ?( q7 z& T/ [
# n, r. X% \* X0 T* r- p8 e
【大生圍蠔殼圍 拍日落倒影】
! e' Q' ^: O& A% M+ f探路冒險是拍攝的樂趣之一，三人遊走不同魚塘，希望找到此行目標日落漁火的最佳角度。聯C兄建議，新手可前往大生圍，交通方便，村民又友善。而愛挑戰的可選蠔殼圍，此地跟南生圍有相同命運，部份魚塘已被收購荒廢，三人都希望在邊境平原豎起突兀建築前，捕捉眼前美景。當日我們在蠔殼圍尋得遼闊塘景，揀好角度後，三人甚有默契各自拍攝。
6 V _% N6 p! Q- R$ T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m! a* h9 U, O' i& R
拍攝魚塘的最佳時間確是日落時分，平靜河塘如鏡面倒照艷麗雲彩。想拍得美妙構圖，可登上後山馬草壟，從高空拍下一塊塊不規則的魚塘，其漁鄉景致媲美外國風景，遠方深圳河對岸還有一字排開的冰冷高樓作襯托，更顯新界魚塘的簡樸靜美。聯C兄即時落腳架進行縮時拍攝，因天空與地面有光差，採用了漸變灰濾鏡平衡光線。如當日陽光普照，可用CPL偏光鏡有助減輕湖面反光，並讓四周景色更飽和。5.39.217.76: |. x6 M6 e( h1 i/ ?, O! j
! m( {! O* L7 |$ T. b" C
縱美景撩人，最令三人印象深刻卻是魚塘民情，「每次去魚塘拍攝，尤其大生圍，村民都好親切。你知鄉郊地區多狗，有次在大生圍拍攝期間，突然聽到狗隻嗚咽。原來村民擔心狗隻干擾拍攝，暗中為我們捉住狗隻。」記在腦海的，都是些溫馨小事。「在郊外出身汗，面對開闊美景，人變得豁達一點，算是繁忙都市的一個心靈出口。」看眼前天高雲厚，日落漁火，確實趕稿壓力都暫且擱下。
2 E+ S4 m' t4 ]8 ~+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 X D3 L+ ~6 R% n: o6 G
入夜後，魚塘月色，星月拱照，又是另一種味道。可惜大群飛蚊撲臉，惟有及早離去。
/ b; X# u8 z9 j* u3 U; f' y% M
, o% }5 c" _: ltvb now,tvbnow,bttvb
, ~5 G; B( D! Ktvb now,tvbnow,bttvb夏日天色清澈，平靜魚塘如鏡子倒照艷麗雲彩，美景撩人。
# t6 _+ P* s) S4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`; a/ e8 c* y3 _& ~7 n9 ]( l' Z8 A5.39.217.76
4 `4 y3 d5 {; {" U! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在魚網襯托下，魚塘泛出波影粼光。
/ p4 J9 G6 |. w& o* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) z5 @0 V7 N6 M1 _4 S* _1 I. D
 ( P/ C2 W: K, `& C; ]! G
從馬草壟可一覽蠔殼圍不規則的魚塘，新界的自然美景與對岸高樓林立的深圳形成有趣對比。
8 Y t% \& V7 ~: l. T1 v8 C. Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I% ~4 }: s; \7 ~- k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l/ |1 P/ s6 O2 k0 R
夜攝大生圍，星月拱照塘邊小屋，如畫似詩。5.39.217.76% d; {# u, M, E4 o' @) s) c1 Z4 e% L
- @* W- D* N/ d/ S8 A! H& r) W
' }. m* t" C$ o1 p% f' v5 o1 e流浪攝愛翻山越嶺拍靚景。
0 _4 X! h Z% O7 o' L O/ R+ A5 X1 ^2 j" o- D* [% v; K
候鳥棲息地 水鳥清塘底
2 a$ Q4 P; l- I" q0 c3 r; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小學生都知米埔濕地有生態價值，有珍貴品種候鳥前來過冬。其實新界西北的魚塘亦是香港拉姆薩爾濕地的重要部份，提供淺水生態環境讓候鳥覓食。每逢秋冬，香港觀鳥會都於新界西北魚塘籌辦生態導賞團，不單單是觀鳥，重點是了解魚塘及濕地如何孕育超過五十種雀鳥，如常見的鶚及白鷺。鶚會於高空盤旋，鎖定魚塘獵物後俯衝捕捉；白鷺會於塘邊淺水區覓食棲息，跟漁民是互不干擾的鄰居。公仔箱論壇7 C% @# R$ R. Q
5.39.217.76: x7 G% q$ e. e! @) z0 R1 B% C
導賞團領隊鍾振傑（Johnson）指，魚塘有獨特生態圈，人、鳥、魚互惠互利，例如在抽水清塘之後，水鳥如白頸鴉、麻鷹可食用塘底沒有價值的水產，如死魚小蝦，協助漁民清理塘底。
5 k- U) q# S1 A. I5 p; Atvb now,tvbnow,bttvb
: `0 }9 ?4 r1 e# g _十月秋意漸濃，飛往南方的候鳥陸續飛來補給，「在魚塘及濕地可找到珍貴的黑臉琵鷺，牠們屬瀕危物種。」魚塘還有豐富野生動物物種，除鳥類外，最特別是夏季現身的米埔屈翅螢，是香港獨有的螢火蟲。公仔箱論壇9 `7 J$ U* I: ^ v0 k
5.39.217.76" ~! t4 s9 G l5 V1 \2 R
不過隨着漁民退休後無人承繼，地主收回魚塘作其他發展用途，濕地範圍在這三、四年間日漸收窄。Johnson表示加上東南亞濕地同步減少，候鳥數量亦下降。香港養魚業式微，影響的又豈止餐桌上的選擇？生態原來也要找數。
/ S) }1 ?( L* O& ^& \9 ]4 _5.39.217.76+ G& Y9 n6 B7 W3 k, V- n# X/ J0 m
. v9 A# c/ m1 ?: E9 i黑臉琵鷺屬瀕危物種，在魚塘及濕地可找到牠們蹤影。tvb now,tvbnow,bttvb" H5 j+ @2 y3 d. l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a1 B- m! o+ J$ x3 ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y0 \; _+ w- j8 Y
棲息於后海灣的米埔屈翅螢是香港獨有的螢火蟲。公仔箱論壇 `7 `! M, _# T# K w
. `5 @$ l/ ^$ j, T7 n- q, m公仔箱論壇 ' c! t$ V( e( Y; i/ Y8 R# U
Johnson擔任導賞員四年，見證魚塘濕地不斷荒廢、減少。
) m- }$ l0 Y/ g: A9 Y1 f) F' q' a9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-18 05:28 AM
| 