本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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洛神花茶5.39.217.76! j& G% Y& o& T$ U1 T
泡茶法5.39.217.76; H, `2 \! W1 a8 T5 A0 A7 J
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
( |' a% V; a9 ~, X4 Q9 Z, s6 t; E: gtvb now,tvbnow,bttvb冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
' B( @5 U( D, n# h, y公仔箱論壇化。泡好的茶湯色艷通紅，tvb now,tvbnow,bttvb, b5 W& F( }0 u: A' E* }! L
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
3 y7 y/ K+ b. p ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B( F# Q$ ^7 U" B9 b新鮮洛神花35g (去果實計) 5.39.217.76/ V6 ^# |5 Z8 F! ]1 b$ H
無核紅棗40g (切片)
" v c6 \* X5 [% ]; \. Y9 X+ V公仔箱論壇桂花 半湯匙
# B7 X o' o8 w/ Rtvb now,tvbnow,bttvb山楂片 20g
7 B* k8 q8 g1 i ]杞子 15g
. F# H6 F) C; P, w2 @# e2 \水 1.4L
9 x/ M3 e2 ?- X9 c! Rtvb now,tvbnow,bttvb冰糖約45g (視乎口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 @' `) P1 r, y" B8 r
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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9 Q4 t4 L) J* M q# x* m! X2 \隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚公仔箱論壇 |3 E) ^1 W( G# M# O% x
8 [# O! C/ g9 K! U* J# D0 ?3 m金蓮花洛神花茶
2 Z: T/ S, c! n$ N. j- A/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。0 X7 H3 r$ X" W' q- G4 g/ ^: F7 N1 q
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。: e+ N ^ _2 t6 x$ T4 W" e, R
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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! m" P7 z+ O/ N1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神冰菊茶
, G, w4 x8 w: G: T2 Q7 F: t6 M5.39.217.76材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
( Q$ k" j6 y& w: Y, D公仔箱論壇製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
0 j0 V- |& K( v5 E8 T6 ?- a% M公仔箱論壇功能：清咽利喉，潤燥。
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山楂洛神蜜; T( u5 x3 E& J, p$ j$ \ I
材料：洛神花、山楂乾。# ^3 C- t0 ^$ |) \; X
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
4 L ~9 Y8 h. z6 e7 m5.39.217.76功能：長期飲用可健胃消食公仔箱論壇 T# b7 I: M' J* F5 Q. c6 M
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洛神花果醬
# D( |7 P# ~$ K2 {( P) i5.39.217.76基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)公仔箱論壇& \9 x0 Y' D+ Q. I7 R- w
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。公仔箱論壇" r# a- Z( S( u, J5 e$ N% Q
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。tvb now,tvbnow,bttvb/ L8 p1 |$ v7 A3 X: l, ?
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。0 M/ m7 x! I4 T; d& I. L2 O
04. 方法百百種，以此列推….
; z/ e9 z- y! z3 Btvb now,tvbnow,bttvb05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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7 _0 e& e% _# ?1 z' T; \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W9 A5 d/ I+ y
當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N _' \6 R0 G V5 O; R
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。5.39.217.76% c) S* h6 E& x6 a
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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- L: R7 ]" I/ i/ R$ p [0 ^5.39.217.76這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D! n" |( W$ c9 o' j
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: K, c0 S1 E& e* Htvb now,tvbnow,bttvb這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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8 b9 V( s5 f X; }8 M1 [. u# m% N, w5 u0 ?將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B& m; `7 V/ P% {
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4 } e6 a3 F% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
) |- t1 y4 k7 \% [8 m, |公仔箱論壇量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。tvb now,tvbnow,bttvb$ b, w- S6 W, J. K# I* e/ N6 C
- [0 o9 l6 H" ]9 g. g( \, o3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {( b- F! J6 ]
煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。, E5 P0 L( I9 f+ I5 ?9 ~( r
! _' o) }0 V! E, }/ @公仔箱論壇接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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- R# H6 ~; e; a0 z' f5.39.217.76較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
2 g, @1 ?* q |( o般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
! h2 F7 g& M4 V1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( O4 x6 O' D7 A# b! g8 [9 s
完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶公仔箱論壇4 z( l1 \7 [) `& B
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。5.39.217.76+ G+ `1 X, _6 J0 f9 \4 n6 X6 d0 [
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營養價值tvb now,tvbnow,bttvb% {0 Q; [$ s |2 Z9 R8 i
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，
" U, }( ]* b8 V) O+ ]2 o* a公仔箱論壇又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、9 H2 k* V, i4 D6 x0 [5 i7 r
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。5.39.217.76. j/ ^/ @5 i7 f* ^! B3 |+ \
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
@. l6 {2 L9 T) _3 D蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
! h: m: B! M0 n8 j! R" N4 y+ x* T也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。公仔箱論壇% A H4 E/ l. f5 }7 R
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洛神花茶的研究( ?, `) t8 Q% M r& [0 |
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者1 o. c5 Q; Q4 x! M! F2 q/ s
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
+ f1 B7 N& W- Y& c9 T% e: dtvb now,tvbnow,bttvb堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
# z" T* f- k) t- R8 |! Vtvb now,tvbnow,bttvb 台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
4 ~: J% U% P' y/ G3 E. |可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
, M( j/ w7 C7 d2 B6 Q+ L公仔箱論壇 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。5.39.217.76+ z6 [' E2 T" `# p" x/ r
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
. q: M5 m2 U/ Z, X變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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副作用0 T' C. W+ i0 o# t
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
: `1 A4 v4 l: J4 v( S茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。tvb now,tvbnow,bttvb' L8 I: J. c+ ?5 B8 X6 L
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
& {3 L4 C+ j+ O2 N' H5.39.217.76‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |0 p6 [) j$ W: @0 g
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
1 {+ X5 g! N! A! T+ ?! y( o( i5.39.217.76 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
2 V0 Z0 E8 w) h, u2 f! z9 |3 Q2 _" u應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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