# ^! k$ T/ Y# d$ K, W: g材料
8 Q. w& O# {) j& i" A* L! T香菇.....3朵' I3 x7 M% p% a! V5 v: c
蔥.....20公克
- v4 ?+ g. l% a1 b9 w香菜.....20公克
. l: Z6 {% M8 W0 y" D' q( Q公仔箱論壇大白皮.....半斤
1 D! m; C6 j% R5 G. K5.39.217.76赤肉.....250公克0 N1 t" ]7 i& ^, g
肥肉.....100公克5 h& E( b) _- M2 G8 n, u
蝦仁.....100公克
/ h# O9 V$ @0 F5 f公仔箱論壇素魚翅.....60公克
# R) c" A# Y1 Y7 r3 P3 Y+ ctvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....60公克5.39.217.76" U& y( P5 x4 K# U% Y
綠竹筍.....100公克
' r( V/ V6 z4 C/ ~) S( ^" ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 G8 e+ e n! I8 k
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B& ^- P+ o: c( A1 w+ B
鹽.....7公克# a/ D* ?. d j6 D( v7 a }, F$ y
糖.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v% c0 M5 P' N6 O U3 ~5 \
香油.....1大匙
/ |$ B# S5 k2 o: ~; E" q) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb# k- X7 p# m0 i2 ~+ z1 T
胡椒粉.....1小匙
1 T C$ I3 O* a/ u5 z5.39.217.76太白粉.....15公克- [8 Q5 W8 C( d+ q8 U
4 ?. q: r$ m! d }$ x8 |; j
/ Z, g5 _3 P4 B3 m8 m( g0 X6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
5 z: u! a; S( P1 H7 {+ q! M公仔箱論壇1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 S5 x T5 {0 n7 n# U' L2 n) d
3 u$ e1 L0 t) [% P7 O( k/ G' G8 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。( i( P. |2 b2 X6 [; I+ ?5 w
0 [6 A: G* o( F* f" y/ I" W3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
2 {5 V9 d! c/ M) g1 U) ?/ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 j; N3 v% B% m v
4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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2 M( c- V0 d& Y/ C- H5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h+ |, S: J# q6 P9 a6 c+ X
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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