' a1 l. n: r) v6 v, l1 W0 _5 H+ B* c材料
8 N; g4 W6 `9 ?7 P$ Z+ {3 U公仔箱論壇香菇.....3朵
: ~0 Q+ @. q0 J% B! T; c8 S5.39.217.76蔥.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J2 ]1 u8 r Y( b- f
香菜.....20公克
0 ^' }( }) j: P& |# s* G. d7 H5.39.217.76大白皮.....半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z3 ~/ A% q5 Y* @
赤肉.....250公克公仔箱論壇+ I$ ^" }: O. j( G# Q/ N* s
肥肉.....100公克
! C. z! h: v4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ^. F8 n, [4 p% w
素魚翅.....60公克8 D8 G0 |4 S4 T' K) X
胡蘿蔔.....60公克
9 g6 K8 z0 u' E9 B3 N% l公仔箱論壇綠竹筍.....100公克
2 W, V/ W5 E: F- z( q1 M- N5.39.217.767 m- S, N; a6 ]$ j* W: i# e
# b. U( u. H2 f$ Z! D; M* Z5.39.217.76調味料
: {6 G1 {( V) A2 ` M鹽.....7公克
6 a* a$ X" G8 j6 w% g糖.....15公克5.39.217.761 z8 {4 n: N4 W/ R3 V
香油.....1大匙
1 I# t, I! Y, @& Q味精.....10公克
2 \6 T, z D6 v# \. O% I胡椒粉.....1小匙
; k8 c3 ^' E9 F9 ~5.39.217.76太白粉.....15公克 e7 u- `$ {7 k
2 h0 r7 v' y e% n9 C* r. P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) }2 e( \6 L3 ?# v$ n" K% C+ E& U
作法5.39.217.766 ]$ ^1 E( u: B) w8 a& Y) s
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。5.39.217.76# p8 s c3 n" I0 u" B
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb/ L) m* @+ @- P* C7 Z' M4 F
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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+ L: L2 s+ ]8 z9 D8 U$ `+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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4 Q- ~% j7 r, L9 [3 a: _公仔箱論壇5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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