[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：5.39.217.76# t3 z. i- Y2 ]
橄欖油.....100克公仔箱論壇5 h7 m4 Z# L0 K, Q- i) Y6 C9 F
蒜頭切碎.....30克
. G' h! }* G1 ?7 t0 F+ \% I, J! stvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....4克 5.39.217.763 W) c% W4 F8 m7 g) \$ ^9 a
鹹鯷魚切碎.....30克# E; u- u' W6 y! }
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                 5.39.217.765 J3 ?/ R: m8 M( s
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做法：
) A+ M/ l; n) m4 N+ @! d5 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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* y# u7 y5 k4 ^) v7 b& B公仔箱論壇2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) t0 G7 P; J$ f- D* B3 p$ J

& H* G3 Q1 L4 x$ G公仔箱論壇3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。2 U  d% `8 U0 a) J# ?$ P
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 [& m& J+ j2 C1 b5 E! D3 m" g

! A! W$ \5 A% _+ P5 k公仔箱論壇5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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貼士：
% f  N) b5 ]* B) `  v& L3 O7 Jtvb now,tvbnow,bttvb威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。