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材料公仔箱論壇3 y/ S+ z0 d0 R2 Q
細鹽.....5公克' h, m3 i' \5 a- i; v
醬油.....30公克
2 \2 O# b6 K" R5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....80公克; X. m+ B+ k ~6 }+ ?
細砂糖.....30公克5.39.217.76) x" r1 w$ s0 }& i$ L2 C4 {4 [! t
70℃溫水.....380㏄8 H( S- F) B) `" K& q0 ]" V6 d! N
中筋麵粉.....600公克
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5 m* ~. V+ P. [8 b% D# K5.39.217.76調味料
c5 q7 k4 o. Q7 m; l醬油.....30公克
& k0 ~8 o- Z& G7 R豬油.....80公克
1 k$ }7 W) w/ k公仔箱論壇沙拉油.....30㏄公仔箱論壇# k0 l+ a! I7 m3 z
細砂糖.....15公克
7 c* b+ d' G, m) a白胡椒粉.....3公克
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作法tvb now,tvbnow,bttvb" W- M# V2 N4 Z
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
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/ z8 ~) A3 {( R2 A4 f' ]6 m5.39.217.762. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。/ ?8 H6 _7 F' O9 v- j" T6 s& E! L
: _5 r$ R1 ]5 a/ |2 w5.39.217.763. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
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4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。6 u8 }% i5 O9 T* X0 [$ `; ~1 z
" d9 y* B* B! ?* M2 X公仔箱論壇5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
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" p/ g! X+ s3 D- M q; K1 y) j5.39.217.766. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
5 b4 T' T- R, X* S& N$ q% H0 B+ B, d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]. e1 d5 c5 U! x$ B% i
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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