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. y4 I; q1 E9 S3 \( s5.39.217.76材料
6 y% `, _: w' I i Q- C法國鵝肝 2件、日本和牛 2片、壽司米 500克、紫菜 1片、青瓜條 1條、黑松露醬適量、炸蒜片/炸大葱絲/和牛汁/天婦羅粉/海鹽各適量、壽司醋 10毫升
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做法
4 ~' d8 f5 e4 f& T `" G! g公仔箱論壇1.米洗淨，加600毫升水，放入電飯煲煲熟後盛起，趁熱拌入壽司醋，然後冚上濕布攤凉。1 `. B: S) a6 {6 y
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2.將鵝肝蘸上天婦羅粉，燒熱鑊下油，放入鵝肝以中火略煎至金黃色後，撒上海鹽取出瀝乾油。. T f- }: b: s! e' W H/ ~
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3.將半片紫菜放上壽司蓆，再鋪上壽司飯，輕輕按壓鋪平，反轉面令紫菜一面向上，加青瓜條和鵝肝捲起至壽司卷狀，包上和牛片。
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4.用火槍略燒和牛表面後切件上碟，然後淋上和牛汁，再於每件壽司卷放上黑松露醬、炸蒜片和炸大葱絲即成。
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4 R8 o% A D- U2 F1 D$ w貼士
' i. t3 E) ^, Q5 Q, j5 M, qtvb now,tvbnow,bttvb鋪壽司飯時須留意力度要適中，不可壓得過實或過鬆，否則會影響口感。5.39.217.76! Z1 l: H( A& `% N5 S" q! N
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發表於 2009-7-9 01:49 PM
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