材 料
' d; h m! s* m! U5.39.217.76鮮 雞 油 菌 2  、 蛋 白 5 隻 、 鮮 帶 子 4 隻 、 西 蘭 花 6 、 雞 湯 500 毫 升 、 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 蒜 茸 適 量 、 青 豆 / 杞 子 少 許! v6 @6 A2 A4 s! Y1 S( t4 e) E# u/ f
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做 法
0 A+ s! H9 j8 {0 r5.39.217.761. 雞 油 菌 洗  淨 ， 起 鑊 加 入 蒜 茸 炒 香 備 用 。
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, U7 `, p% G3 W2. 帶 子  水 ， 起 鑊 加 油 煎 至 金 黃 色 備 用 。
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I" e; Y# X: Z% jtvb now,tvbnow,bttvb3. 西 蘭 花 加 雞 湯 煨 入 味 伴 碟 。 5.39.217.76" }9 z7 f3 s4 G- `' s, q1 [0 T
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4. 蛋 白 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 拌 勻 。
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; R t# d7 P! D8 m2 W5 o$ Z5 K3 [5. 燒 熱 鑊 下 油 ， 倒 入 （ 4 ） ， 以 慢 火 推 炒 至 八 成 熟 ， 將 雞 油 菌 及 帶 子 回 鑊 ， 拌 勻 上 碟 。 + x, E9 w5 b5 f) u& T: ~' s( g
4 y4 d. u: ?/ x E. ^6. 最 後 放 上 青 豆 及 杞 子 點 綴 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb6 h% G9 ~# ?4 t4 S1 T. F
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煮 蛋 白 時 要 順 同 一 方 向 慢 慢 推 勻 ， 否 則 會 好 易 推 爛 。公仔箱論壇$ w. |6 V( T) P% L
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發表於 2008-8-9 11:30 AM
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