材 料 : }# H9 K' l) L; ^6 ^
鮮 雞 油 菌 2  、 蛋 白 5 隻 、 鮮 帶 子 4 隻 、 西 蘭 花 6 、 雞 湯 500 毫 升 、 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 蒜 茸 適 量 、 青 豆 / 杞 子 少 許
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* e! O9 {; m: F* O公仔箱論壇做 法 : J- M Y8 e! H& h! e, ^0 s+ K' }: P
1. 雞 油 菌 洗  淨 ， 起 鑊 加 入 蒜 茸 炒 香 備 用 。 ; u% G3 \% z( W$ q
8 j0 Y# |% T) n3 F. {7 `5.39.217.762. 帶 子  水 ， 起 鑊 加 油 煎 至 金 黃 色 備 用 。 5.39.217.76# W$ r |2 O1 B
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3. 西 蘭 花 加 雞 湯 煨 入 味 伴 碟 。 . M) w* t# ^3 g+ i( |4 H" [
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4. 蛋 白 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 拌 勻 。
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, r; g. N: W# j6 t5. 燒 熱 鑊 下 油 ， 倒 入 （ 4 ） ， 以 慢 火 推 炒 至 八 成 熟 ， 將 雞 油 菌 及 帶 子 回 鑊 ， 拌 勻 上 碟 。
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6. 最 後 放 上 青 豆 及 杞 子 點 綴 即 成 。公仔箱論壇# s& y( M" H4 @# W4 X" J
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; M0 o: H! V4 |5 k7 W4 @ Stvb now,tvbnow,bttvb貼 士
9 s0 p2 L {' `/ } v" O5.39.217.76煮 蛋 白 時 要 順 同 一 方 向 慢 慢 推 勻 ， 否 則 會 好 易 推 爛 。公仔箱論壇" v/ k- i0 T4 x( Q$ f
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發表於 2008-8-9 11:30 AM
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