粉麵是東南亞地區的主要糧食，關於麵條的最早文字記錄在中國的東漢時期，來到唐宋以後麵條花樣眾多，如素麵、煎麵、山藥麵、羊皮麵等，後來麵條傳遍東南亞，配搭不同地區的湯料和食材，形象百變。
- {7 g5 }: w* P6 [- ~最近於上環新開了一家新派東南亞麵吧，帶來了集檳城福建麵、馬來西亞叻沙、泰國粉紅粉等不同風味的麵食，讓粉麵愛好者一次過滿足不同的願望。5.39.217.76+ C8 i! E" W2 C1 E: s: J2 @& M
新餐廳「麵佬到」位於永樂街，名字突出又富玩味，皆因80後的大廚兼創辦人Kevin Lim年紀輕輕，創意十足。Kevin是馬來西亞華僑，從小到大都愛吃麵食，長大後更於法國藍帶廚藝學校（波士頓分校）學習廚藝，後來在美國韋爾斯利跟隨著名餐廳Blue Ginger總廚蔡明昊共事，學習將亞洲菜風味互相融合，從而啟發其嶄新的做菜風格。回到香港後，他晚上專注製作私房菜，期間繼續修煉東南亞菜的廚藝，對於東南亞麵食更情有獨鍾，終於鼓起勇氣將東南亞不同地方的麵食帶來香港，花了一年時間才開設「麵佬到」。
+ W& J5 r: ~* h) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來風情
- W$ Z. G/ k; A9 h雖然新店店子細小，只有26個堂食座位，但老闆對於室內設計和美食絕不馬虎。他請來了建築師及室內設計公司openUU老闆Caroline Chou主理裝潢， 參考馬來西亞古老的峇迪蠟染，抽出顏色鮮艷、民族花紋高貴及縫工精細的特點，並融入店舖每個角落，為小店增添傳統格調的氣息。
4 Z0 N2 o, f0 o( s" Y( E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 F: T) @( \7 p
) Q" U% o7 t9 b4 L8 Z/ o {7 T- }
8 J( Z- c; H8 L; y4 _5.39.217.76
# E; _4 m! [, H, x% ~' D! y5.39.217.76「麵佬到」美食款式精簡，香辣、醇厚、惹味皆有，各顯特色，Kevin堅持使用優質的食材及香料，絕不加入味精。如「檳城福建麵」，亦即蝦麵，湯底將蝦殼、蝦頭、紅葱頭、薑、辣椒等香料，與豬大骨熬成湯頭，充滿蝦的鮮味及香料的香味。品嘗時加入油麵、米粉「參參」，與鮮蝦、多款魚丸、魚片、豆卜、芽菜、蛋等，香濃惹味，正宗傳統。
3 P2 i7 A, Q+ `, L( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一道「馬來西亞叻沙」，為咖喱叻沙（Curry Laksa）類，咖喱湯底加入了八角、肉桂、香茅、黃薑粉等十多款香料，配以雞湯及椰汁熬製，過程需要6至8小時。品嘗時同樣加入不同麵條和配料。
5 k( P$ _- c/ h9 f+ o其他精選美食還有檳城潮州人的代表美食「炒粿條」，以及經典的「泰國粉紅粉」，還有大廚拿手的前菜「印尼花生沙拉」及甜品「椰子千層糕」等等，讓大家身處香港仍然能夠體驗最正宗的東南亞滋味。7 h* b7 G+ K/ n k9 d, E
最後不少得解渴特飲，必點「馬來西亞拉茶」及「怡保白咖啡」，冷熱皆有，每天在店內新鮮製作，極具風味。愛清爽的可選各式自家製特飲，包括粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，配上泰國蘇打水，消暑又解渴。
5 R, q4 I8 f0 M: T+ itvb now,tvbnow,bttvb
0 B4 l$ E) Y/ z5 S: A4 itvb now,tvbnow,bttvb炒粿條
7 c+ P, a. L3 w G0 H9 ~/ ytvb now,tvbnow,bttvb馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，爆香蒜蓉後加入粿條、豆芽、生抽、老抽、秘製醬汁爆炒，配上蝦仁、臘腸等，放在香蕉葉中上碟，香味四溢。
" L( W* C# D! m( l, m) a; J6 a2 Y5.39.217.76
% e5 O! f7 g- f1 u/ ]0 g8 X- y- T k5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o8 p" O! a x9 @7 Q( i2 I4 L
3 E9 `4 N4 ]& G: p6 t4 t7 B2 N8 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 {; K+ i7 b0 Q) R' R9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^" j$ Q1 Q4 ]
公仔箱論壇, \- {; \8 y! J3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {& R9 c! {* `$ X7 Q# c( @
0 A- u( g% E' ~- x
馬來西亞叻沙
7 S- K7 F1 F" D; o# M; F9 K叻沙種類繁多，大廚以咖喱叻沙為基礎，將咖喱湯底加入八角、肉桂、香茅等，配以雞湯及椰汁熬製逾6小時，再加上「參參」麵、鮮蝦等，香濃惹味。
7 U5 K. W' L! t3 w' v# {; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A D# ~& L" y0 k: J' ]
- n* ^; k# u+ ^4 H* F0 V
$ q- L1 N/ `: L# y+ R7 T
2 K& m) l$ h6 y& v
; g3 z) b( a- b
K* ?# X: J+ [2 I% B' P5.39.217.76
" E; v8 [- ?9 }* itvb now,tvbnow,bttvb泰國粉紅粉
9 J: j$ z- i. @7 A; B5.39.217.76參照泰國傳統製法，以乾撈金邊粉，加上由泰國南乳、醋秘製的粉紅汁南乳醬，配上肉碎、牛丸、魚丸、魷魚等，清爽開胃。
2 M& F. ]+ S8 ~0 F u9 S7 H5.39.217.76
3 C9 }* N3 n: l; A0 x- ?5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a N4 o1 f3 q# T
: c( Y3 P, ]. A. C
; J7 w# H7 i# r2 w K0 F
+ Y2 q" \& R0 G6 J4 `1 _/ Y# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J' V$ O! O; u公仔箱論壇
. y1 ?; Y* `; A( T, H5.39.217.76自家製蘇打水
^, S/ z% _: Z4 a6 r) \/ T( ?: htvb now,tvbnow,bttvb可選粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，新鮮榨汁，再加泰國蘇打水，每天在店內新鮮製作，是消暑佳品。
0 m P) X6 d! s& ]! T7 I& h公仔箱論壇1 n& x6 e e# H+ k2 h
公仔箱論壇6 K& k$ _; f& y* ^5 w
/ w) z- N5 x5 z% }. I5.39.217.76
7 s, I$ ]5 `2 K% X; Z, V! K) p公仔箱論壇
# Y2 R( u3 L! B3 j# C: f$ b公仔箱論壇 |
發表於 2017-8-24 05:23 AM
| 
