多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。 5 o0 x+ A3 s! ?5 y. g- N; r7 R1 x
) \9 \& P/ c H0 {" o8 H( T& X
其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Clare
3 k( }" t- K( Q4 M. b% u9 ~
0 `8 @7 y/ f6 Y. cSAAM
8 m, O) K% W. d3 @4 K0 F公仔箱論壇地址：中環嘉咸街tvb now,tvbnow,bttvb* ^1 V5 B! G) H+ Q- {
公仔箱論壇. z7 ~$ |- J; z( P- j' g
+ q2 |/ e, s2 Y2 {4 ?
西班牙式醃青口 $88
$ I! g: [* k& s ^, q2 ` pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。
0 f' x* c5 q7 i% D4 e公仔箱論壇
$ q* G8 d* d' k/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。公仔箱論壇, a% L( I1 q/ {+ E+ ?: d" B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~" q m. m5 t0 i% n
●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。公仔箱論壇0 S) Z/ C( l! G# l" S6 @
|
發表於 2015-3-17 06:37 AM
| 