多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。
! o0 Q- F. K1 ^$ h+ S. N4 I$ f( Y
7 w) U$ K! l6 c9 \$ X+ U/ P其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Clare9 W* k6 k5 _- D1 O' j c
tvb now,tvbnow,bttvb9 E0 [: m2 U$ X7 W8 [1 T
SAAM
! e$ T8 R% R) `7 k2 e公仔箱論壇地址：中環嘉咸街" h: F! g4 m* h% I5 y1 C: @. N
% o, ~( F( Z4 Q( X1 N公仔箱論壇
# u2 Z! n7 N4 o# [& M: z" X西班牙式醃青口 $88
5 T( ]) k% |9 H; e$ \●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。tvb now,tvbnow,bttvb! a9 S, g7 j0 u
tvb now,tvbnow,bttvb3 {, T: T* r# G* Z
●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。
; ]' `- a3 [& Q; @$ C0 f+ q5.39.217.76
: Y0 O& x0 |; Y) f- W$ a●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。
$ b! `2 l0 b/ {* z- ]/ w |
發表於 2015-3-17 06:37 AM
| 