材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]& C2 x! K8 u3 e
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克5.39.217.76# ?: q/ R. J' F/ h
* R% O) L2 e: k! A5 X6 E公仔箱論壇芡汁
4 d: s, @/ r6 \4 q, X$ e5 U$ ]3 e5.39.217.76糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙5.39.217.767 z% L* z& ` \3 [1 Z( g' O u
. N. D7 [& f1 S醃料5.39.217.764 V4 U- b) e9 O S$ l! G
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙/ c3 q! [1 r3 t( p! }4 o
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其他調味料
2 a) m: x4 F* @, C; Ftvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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做法
2 w5 ^+ a! O. k! }! m3 C Qtvb now,tvbnow,bttvb1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。& o7 v8 G( g9 r7 ^2 j( ?6 b( `
# w4 G' ~1 c9 o+ P公仔箱論壇2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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& p1 r( Y; s, E) e5 k5.39.217.764.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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, _3 q# @! U" R3 Y5.39.217.76貼士
# P a" M; @2 I0 N將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。) m7 s3 F1 m8 [% r- C
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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