- l7 ~* x' m$ Z% Y公仔箱論壇黑魚子片皮鴨$468' r5 [1 \( _* q q* h# E+ U M
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甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。 * \& o0 j5 h2 H J
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' L# e" x* `, J# @0 A3 }Captain's Duty$95# }1 w% z, s# k' n' U' h6 h
" M5 i) p- G# h% Z5.39.217.76摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。公仔箱論壇+ V+ f* F# L3 _1 q
: X/ ]( P0 C- Z- s3 p* q公仔箱論壇記者點評：
" F' ]3 J, }: M! W3 R) W& \餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。
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大官廳
7 `4 B" X7 U0 A1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環威靈頓街明發大廈
6 w) b; K* E4 J7 i- u) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D3 b: Z6 O, ]" m6 P! o
鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹tvb now,tvbnow,bttvb) M! v6 w6 \+ v! q! f' M6 `
韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。tvb now,tvbnow,bttvb k1 |" Y7 ? n# W; c4 z" m
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8 r! h. x- S6 {& p+ e5.39.217.76店面與一般韓食店相若。5.39.217.76% e1 x! D6 G3 Q) e
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韓式生醃醬油蟹$138
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記者點評：
4 Q5 y S9 e" v A Q7 |5 z1 q4 v7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。 u- m0 @; |6 X3 P1 p
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梨滿園韓國料理
4 U7 r/ b, l/ ntvb now,tvbnow,bttvb旺角通菜街威達商業大廈
4 B, }( N3 s6 ~2 i. m& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b& N" W# s5 C1 k+ g
裝修簡約 有機春雞夠滑嫩
4 }! S/ c& ~! J4 P& q+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。
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" F7 {# \/ x+ I( @6 W5.39.217.76法國香草烤春雞$98
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4 Q% I+ b. R; d- p5 g0 Z" Q3 K公仔箱論壇餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。
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記者點評：公仔箱論壇! x) j/ T8 J! o: R. W( |
一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。# u6 O# Y* Q, P( T) ]" U, d/ H
X6 [' w# \9 e! PScarlett Cafe& Wine Bar9 _9 A& K2 _. d
尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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