[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料
! p. `. u* P& @2 i5.39.217.76皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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做法
9 y  \0 @- `: _) G4 i+ v( ~; A6 G( _tvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。
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/ Y- t0 }, u7 U  c* w$ B0 r公仔箱論壇2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。# K1 T- R" d2 W) R; F% Q
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3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。 ! Z# A& E, A! C# C( I4 n
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皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。