[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料! [) h; ]' ^1 z& V
勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇' O* x: q, R: u; P  D8 q! B
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4 U; Z: }1 l+ ~! m5.39.217.76做法
6 W- c) @1 W! t1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。5.39.217.76, ~$ x2 Y# O; ^" n) L
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。
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3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。公仔箱論壇1 X2 e! M4 v. I# ^; h; U
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火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。