材料
9 M3 W( P3 n* b% B鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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) l' { U8 p; W y# o5 u8 Z, n! [醃料
) y; ~! k- x# X' Z* W" h( B) Xtvb now,tvbnow,bttvb薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許$ T7 T$ f8 P; S( Y
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沙嗲醬
- W/ u7 j g* ^* _) @! K( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙公仔箱論壇9 k. f/ z# ~6 p& O& H( A7 v
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* B- Y5 u# _+ s做法
3 J5 S2 J+ G s0 s) i1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。
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; l) q. l( W; x' Z2 |, K3 |: w: O; z5.39.217.762.麪粉加入水，調成麪糊備用。5.39.217.76% o7 }& T7 |2 a: l
6 t: f: r3 O/ n( {$ D7 k' }3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。: _: G# Z1 t; K; a7 r7 z! \
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4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。
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5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。, v; p3 y. o# x. j
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貼士
& k. w- l! a htvb now,tvbnow,bttvb放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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