[中式食譜] 潮式蝦蟹棗

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [2 {  C; V  r$ k
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ W4 n7 U; }/ w' Q6 ~
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。# A- t/ P/ _  x" {& H

3 }7 H% @0 l. U; x) J& c5 t3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。% ~2 \! H" s1 T

1 y& Q8 l0 ?" l6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。0 Y; G- f3 _& K2 W: t+ i: C

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, x0 Z" A2 }/ q9 |" m+ s: X5.39.217.76由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。& }+ ~3 w! Y$ A7 `& |