材料
$ W) O: s7 u; C& U H4 S公仔箱論壇肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 0 h b* C$ B! ^( Y/ J$ A
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蛋白漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F7 d P) t7 H1 C J
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙公仔箱論壇$ l z# f% k: T5 c: I
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% ]) q1 y3 j2 V& k# I公仔箱論壇做法5.39.217.76& h2 O; \, p' B5 _7 A$ e0 b
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。公仔箱論壇- _3 i, t+ {6 @' p5 }$ A) K
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2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。 k1 i3 u1 j( T* Z0 C1 q- n
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3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
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% w5 T" V5 b& P3 h5 y; \& t STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。% z- Q! R- A+ ]3 |$ \+ ^4 }! Y, t6 V
. g, x' D/ m5 k/ ytvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
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& a; Z& i5 D* @: {* N+ Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ E( T( z9 W2 i5 Q5 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。公仔箱論壇1 L7 k G1 j# M
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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