[中式食譜] 沙薑豬手片

nt1972

材料
8 S& r- g( p7 ^2 K3 a. o1 ytvb now,tvbnow,bttvb去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升1 u) V" O* ~# j, ~- Y. a" N* @
tvb now,tvbnow,bttvb0 G# T/ Z! E1 C' B
醬料
2 c# O: r1 g/ H0 R; ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
! b/ J7 |% L' ?3 _& _
4 W" Q( ]$ v  H1 c3 w+ Z公仔箱論壇0 {* D0 j$ Y+ N7 r7 s+ y- f
做法公仔箱論壇; _3 f- R2 j+ F5 q+ w: x% M  ]
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。; ]9 Z- |3 m! P* @/ R% b
' O% r% ^9 u% p: f3 E& w; U
2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
( k9 q. K# R9 Y9 G: _' C2 n公仔箱論壇
6 G+ n6 ]; Y  j8 h3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
5 W3 N0 j* D( P7 N, V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]5 G! c' B% ]( B' j: _$ [; ~
4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
* l" |' q' M, O. _1 k! k公仔箱論壇
2 q" O5 k1 i' D0 s/ }# ]% itvb now,tvbnow,bttvb
+ N# f7 \2 {$ Q# q5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [' \- L2 u% _
想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。