[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料公仔箱論壇* C& r* m) Z  m
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
2 ?+ M) }# d, r, }1 N7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K# {7 O- s) l' M$ h/ Q( T
醬料tvb now,tvbnow,bttvb: B3 @* `1 o# t% b3 M8 W
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒tvb now,tvbnow,bttvb# s& f; g* X7 \% u( j% ~6 E% M% z; ^

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8 ~- z+ C8 Z8 a公仔箱論壇做法公仔箱論壇- c$ r# f" `8 b" A" ^
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
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2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。% J3 x! l5 a: E
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3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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2 R* v+ H1 ?+ n: h; h1 q" }: U7 C/ {4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。2 j1 \/ [$ F" ^& \$ {* i
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貼士
9 ]  @& o8 W5 v3 E# q; ntvb now,tvbnow,bttvb想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。