[食肆地點] 潮食慢煮法國白鴿

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近年新興「慢煮」烹調法，即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華，是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式，包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品，由百多元起，只限晚市供應，供應期至 2月 28日。. m& E, o3 q' {- P' f) k# O
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Harlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)
8 t' f, D6 F: H- Z5 Z5.39.217.76
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) X7 s8 i. N" a& h5.39.217.76（頭盤）羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198 5.39.217.76: V4 ~$ J1 n( H6 l
5.39.217.767 x8 B( U7 w) U. i- b  L* w4 Y

# n6 X( K5 T" D% C3 \5.39.217.76■（主菜）法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430