《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！
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0 }2 C6 U' m( }+ l5.39.217.76$2,880十一道菜 每人一客二両翅 * L' W6 X" {& V6 E ~9 F
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。
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原隻鮑魚花菇津膽3 W. y, p5 r! @" ~' Y
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用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！# [* x9 ~, r4 {4 W& x' O5 @& r, k
0 ~, [$ g, m2 R. t" p/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。響螺二味
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一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。
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鴻圖炒雪花蚌5.39.217.766 Y/ v$ s O6 X# ?2 E" c
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鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。
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鴻運八小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j) ]6 z$ v! W
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八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。5.39.217.76& l+ U5 @3 I0 l, x
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1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。
p+ _5 h0 M/ F! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H! \% M* g3 x) C6 P
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2 @* }( h G7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.錦繡臘味糯米飯
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1 O3 Q' ~; |3 m! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。
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3.步步高陞公仔箱論壇6 j8 c' N+ R; g+ p! u7 K" D$ Z+ K4 P; B3 }
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- R0 f4 H4 j* `/ d2 w7 a即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。* d ?- N: J" F- w0 o n7 R
# a5 |, Y5 L, Z響螺二味全包宴每席$2,8809 I- R* f6 m, P( ]
菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w0 G! b0 R' }
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鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)公仔箱論壇* L5 Z( I/ M" x' ]
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。5.39.217.76- A$ E6 Q' O, c4 G3 d% {3 v
- m4 j3 B3 n7 O4 T: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
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以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。5 M& I0 o" k' s9 H9 x/ y( E8 A
( Q5 G1 Z% |2 q1 U6 E; y* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
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/ v- Q8 c' c8 w' |4 o4 Y& X5.39.217.76加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。
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3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）
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U( z" {3 a( a- H. j% p$ i- u5.39.217.76稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x5 g$ Q7 `- m1 h
4 g- @* n1 \7 o5.39.217.76財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐5.39.217.769 _* w2 x, @; S) O1 S9 @
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" T( w- y& i- X! p5 T富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
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$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb/ s& B! r/ D" o! w9 i! ^" `5 e
% z& C* _0 r- ^/ b1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球- t$ H u! E$ H
4 N4 c& K! u( @2 `% `tvb now,tvbnow,bttvb新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。
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% |; F$ U& {+ a+ E* O1 I8 X$ l) I2.發財好市瑤柱脯
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) H" U5 f7 o# F: j6 M0 B& @公仔箱論壇以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。, M; m Y5 D7 q0 r, a5 Y
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春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時
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8 K* l5 Y2 v* K$ F5 o" x1 X: [0 ?南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)tvb now,tvbnow,bttvb1 c( l# C- j, w! [: D
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$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！tvb now,tvbnow,bttvb1 a: i2 d9 Q# R/ {- W
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1.北京填鴨5.39.217.769 ^; ^0 L, k& g
& C/ i) l5 e9 M$ f$ t1 gtvb now,tvbnow,bttvb約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。tvb now,tvbnow,bttvb8 B0 @9 O% F- w5 Z& k
) E3 c% {* o4 X# o# D% D2.鮮百合河蝦仁公仔箱論壇) o0 @+ h$ C6 |* H d, Z
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鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
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7 E6 S1 _ J7 p% \1 ^, ktvb now,tvbnow,bttvb大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐- m5 p# l5 \# t$ X
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仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)5.39.217.768 d, o3 P0 A) u4 Z* I
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$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！0 ~& F8 o4 |7 K) T l1 O& G
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1.鴻運乳豬全體
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. F; }; A/ f) ~1 F5.39.217.76乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。5 C: }8 [8 \" z& K& S5 m1 N) C
* Z- a, r2 ^; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金盞黃金玉帶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e0 K. P/ G; }7 t9 X2 l2 b7 m
! T3 S7 G/ K, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
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笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
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, B8 m$ s* B& L$ J: c1 v1 z. q, l帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
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0 v$ G) ?9 Z# E7 R5 g8 ]/ z公仔箱論壇$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。公仔箱論壇2 g2 h4 F# [) M
* K w3 v2 ?* d% h0 u& _, |公仔箱論壇1.花菇扣玉掌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L+ w1 L; x7 i: |5 Y
0 }' S9 f0 }# {& N, D0 J% C. T媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
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; Y; Q9 `& r4 [$ T8 ?# vtvb now,tvbnow,bttvb2.醬皇脆皮雞
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% B0 d1 a. B, {: r6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。
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- ]* A& [8 q' r2 i3 C公仔箱論壇相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
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/ b! @* d+ U+ L" R- k U2 A' M5.39.217.76稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
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發表於 2010-2-13 04:45 AM
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